Mercado de las verduras congeladas en Colombia

Observaciones de informes anteriores

El mercado de verduras congeladas en Colombia registró un volumen de 75 913 t en 2018 y aumentó a 79 782 t en 2019. Este crecimiento se debió principalmente a una mayor demanda de alimentos listos para consumir, impulsada por estilos de vida modernos más ocupados. La entrada de nuevos competidores y mayores inversiones en investigación y desarrollo también estimularon la innovación y la actividad del mercado durante ese período.

En 2020, el volumen del mercado se contrajo a 70 120 t debido a una fuerte caída en la producción nacional. Sin embargo, se produjo una recuperación significativa en 2021, alcanzando 86 315 t. Este repunte coincidió con la implementación de la Resolución 810, que introdujo requisitos de etiquetado nutricional en la parte frontal de los envases, mejorando la transparencia y probablemente aumentando la confianza de los consumidores. En 2022, el mercado volvió a disminuir a 76 053 t mientras la industria se adaptaba a las normas de etiquetado reforzadas bajo la Resolución 2492.

Para 2023, el mercado se recuperó hasta 86 370 t. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de las exportaciones a destinos como Bélgica y España, así como por la continua expansión del comercio electrónico como canal de ventas clave. La creciente demanda de productos de verduras congeladas sin gluten y basados en plantas también contribuyó a esta mejora.

Producción de las verduras congeladas en Colombia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Colombia ocupó el puesto 25 como productor de vegetales congelados durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

En 2020, Colombia produjo 57 312 toneladas de vegetales congelados, lo que representa una fuerte caída del 16,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 29,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,8%. La mayor disminución se registró en 2018, con un 18,4%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un 3,5%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de vegetales congelados en Colombia fue de 135,5 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 22,6% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 36,2%, equivalente a una tasa anualizada del 13,9%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 5,9%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las verduras congeladas de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, los volúmenes de exportación de vegetales congelados desde Colombia aumentaron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 793 toneladas, lo que corresponde a un aumento del 0,7% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 9,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 788 toneladas, y la mayor disminución ocurrió en 2018, con un 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Estados Unidos y Japón fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 82,0% del total de flujos, mientras que otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones colombianas de vegetales congelados disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se registraron en 1 875 miles de dólares estadounidenses, lo que marca una modesta caída del 7,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 18,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, dos mercados, Estados Unidos y Japón, desempeñaron un papel líder en las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 82,9% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Colombia

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de vegetales congelados a Colombia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 13 601 toneladas, lo que corresponde a un notable aumento del 10,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 60,7%, equivalente a una tasa anualizada del 17,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, Bélgica y Estados Unidos siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 91,4% del total de flujos, mientras que otros socios formaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los envíos transfronterizos de vegetales congelados a Colombia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 15 889 miles de dólares estadounidenses, lo que equivale a un fuerte aumento del 11,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 57,3%, equivalente a una tasa anualizada del 16,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Bélgica y Estados Unidos actuaron como los destinos dominantes para las importaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 91,5% del total de flujos y dejando la parte restante a otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020