Mercado de las patatas en las Américas

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen de mercado de patatas frescas o refrigeradas en América experimentó fluctuaciones moderadas, terminando el período ligeramente por encima del nivel inicial. El mercado se estabilizó en torno a 45.000–46.000 mil toneladas anuales, con una contracción notable en 2022 seguida de una recuperación al año siguiente. En 2022, el volumen cayó a 44.772 mil toneladas, una reducción de más del 2% respecto al año anterior. Esta disminución se debió principalmente a los volúmenes récord de exportación desde Estados Unidos, donde los precios previstos elevados incentivaron los envíos al exterior durante la campaña 2022/23. Al mismo tiempo, las negociaciones sobre contratos de procesado en Norteamérica llevaron a una reducción de los volúmenes contratados para los productores de patata, afectando a la producción para el segmento de procesado. Una tendencia global más amplia de los consumidores hacia productos procesados de valor añadido, como las patatas fritas congeladas, también moderó la demanda de tubérculos frescos.

En 2023, el mercado se recuperó hasta 46.177 mil toneladas, con un aumento de más del 3%, impulsado por un incremento de la producción nacional y una reducción de los flujos de exportación. A lo largo del período, las preferencias subyacentes de los consumidores por la salud, la transparencia y la sostenibilidad continuaron moldeando el mercado, apoyando la demanda de patatas frescas ecológicas y de producción local.

Producción de las patatas en las Américas

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

Tras dos años de pérdidas, la producción de papa en América aumentó. En 2019, se registró el valor mínimo de 45 484 K t, mientras que en 2020 la producción fue de 45 644 K t, mostrando un cambio muy pequeño en comparación con el año anterior. La mayor caída se observó en 2018, con una disminución del 1,5%.

Dinámica anual de la producción en las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las patatas de las Américas

Exportaciones en en volumen, mil t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, se registró el volumen mínimo de exportación de papa de América, con 104,8 K t, y la mayor caída, del 83,7%. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 446,3%. En 2020, el volumen de exportación alcanzó su máximo, con 812,0 K t, lo que representa un fuerte incremento del 41,8% respecto al año anterior. La diferencia entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2018 fue de 7,7 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

Durante el período 2017-2020, Tailandia e Indonesia continuaron liderando la lista de mercados para las exportaciones en volumen de papa desde América, representando juntas el 2,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2019, se registró el valor mínimo de exportaciones de papa de América, con 259,9 M $ US, y la mayor caída, del 4,1%. En 2020, las exportaciones totalizaron 325,6 M $ US, un 25,3% más que en el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, dos mercados, Tailandia e Indonesia, fueron los principales destinos para las exportaciones en valor de papa desde América, con una participación combinada del 2,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de las Américas en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a las Américas

Importaciones en en volumen, mil t

Hubo fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2018, se registró el volumen mínimo de importación de papa de América, con 197,9 K t, y la mayor caída, del 78,8%. En 2019, se produjo el mayor aumento, del 84,5%. En 2020, América importó aproximadamente 407,5 K t de papa, un 11,6% más que en 2019. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2017 y su punto más bajo en 2018, con una diferencia de 4,7 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020, mil t

En 2017-2020, los Países Bajos y Francia desempeñaron los roles principales en las importaciones en volumen de papa a América, representando juntos el 16,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2018, se registró el valor mínimo de importaciones de papa de América, con 203,6 M $ US. En 2019, se alcanzó el valor máximo, de 297,8 M $ US, y el mayor aumento, del 46,2%. En 2020, el volumen de importaciones ascendió a 270,7 M $ US, reflejando una modesta disminución del 9,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 28,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, los Países Bajos (15,9% de las importaciones en valor), Francia (1,4% de las importaciones en valor) y Dinamarca (0,5% de las importaciones en valor) absorbieron juntos el 17,8% del total de importaciones en valor de papa a América, convirtiéndolos en las principales direcciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a las Américas en valor, 2017-2020