Mercado de las lechugas y las achicorias en Asia

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado asiático de lechuga y achicoria se mantuvo estable entre 2018 y 2023, pasando de 17 542 mil toneladas a 17 747 mil toneladas. Esta demanda constante se vio respaldada por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones frescas y convenientes, reflejado en el crecimiento del segmento de ensaladas preparadas y un enfoque del comercio minorista en la conservación de la frescura y el embalaje atractivo.

Los avances tecnológicos contribuyeron a sostener la oferta. La evolución y reducción de costos de la tecnología de fábricas de plantas desde 2021 permitió una producción a mayor escala de hortalizas de hoja como la lechuga, ayudando a mantener una producción consistente a pesar de las fluctuaciones anuales mínimas en los volúmenes totales de cosecha.

El valor del mercado experimentó un aumento significativo hasta 27 991 millones de dólares estadounidenses en 2023. Este salto fue impulsado principalmente por la rápida expansión del mercado de comidas preparadas, que incrementó la demanda de lechuga como ingrediente clave. Las inversiones simultáneas de minoristas tradicionales y gigantes del comercio electrónico en el sector de productos frescos estimularon aún más la actividad del mercado y reforzaron el acceso de los consumidores.

Producción de las lechugas y las achicorias en Asia

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 17 935 mil toneladas en Asia, lo que representa un ligero avance del 1,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%.

Dinámica anual de la producción en Asia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de descenso, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Asia aumentó. En 2020, la producción se valoró en 24 403 millones de dólares estadounidenses en Asia, lo que supone un incremento del 6,2% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, el valor de la producción disminuyó un 11,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 22 975 millones de dólares estadounidenses, mientras que la mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 12,2%.

Dinámica anual de la producción en Asia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Asia

Exportaciones en en volumen, mil t

Los volúmenes exportados de lechuga y achicoria desde Asia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 213,6 mil toneladas, un 15,8% más que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 80,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 21,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, los principales compradores de lechuga y achicoria de Asia fueron Rusia y Asia no especificada en otro lugar, cuya participación combinada alcanzó el 10,5% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de lechuga y achicoria de Asia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, Asia exportó 290,7 millones de dólares estadounidenses de lechuga y achicoria, lo que constituye un aumento del 21,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 55,6%, con una tasa anualizada del 15,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia y Asia no especificada en otro lugar formaron el núcleo de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando conjuntamente el 6,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Asia

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, los volúmenes de lechuga y achicoria importados por Asia ascendieron a 110,7 mil toneladas, un 17,2% menos que en el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 15,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%. El volumen máximo se registró en 2019, con 133,8 mil toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un incremento del 3,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado dominante único para las importaciones de lechuga y achicoria en volumen: España (7,3% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (5,0% de las importaciones en volumen) y Egipto (4,5% de las importaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 16,8% del total de importaciones en volumen, mientras que muchos socios menores tuvieron participaciones individuales modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de lechuga y achicoria en Asia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Asia importó un total de 110,7 millones de dólares estadounidenses de lechuga y achicoria, un 7,4% menos que en el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 14%, con una tasa anualizada del 4,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020, M $ US

La composición por países de las importaciones en términos de valor en 2017-2020 estuvo dispersa, con Estados Unidos (13,8% de las importaciones en valor), España (11,4% de las importaciones en valor) y Países Bajos (9,5% de las importaciones en valor) formando en conjunto solo el 34,6% del total de flujos, mientras que el 65,4% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia en valor, 2017-2020