Mercado de las verduras congeladas en Argentina

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado argentino de verduras congeladas experimentó un crecimiento sostenido. La producción aumentó de 197,4 mil toneladas a 257,9 mil toneladas, mientras que el volumen del mercado alcanzó las 263,6 mil toneladas. Este avance inicialmente se vio limitado por la fuerte preferencia por las verduras frescas en el consumo doméstico, ya que menos del 10% de la producción nacional se procesaba o exportaba. Sin embargo, surgieron oportunidades a partir de una mayor conciencia sobre la salud y un cambio hacia opciones alimentarias convenientes. La pandemia de COVID-19 en 2020 impulsó significativamente la demanda de verduras congeladas, ya que los consumidores buscaban alimentos de mayor duración y fáciles de preparar. Nuevos actores como Fubao Food Company ingresaron al mercado con comidas asiáticas congeladas producidas localmente, diversificando la oferta y estimulando la competencia.

Tras alcanzar su punto máximo en 2021, el volumen del mercado cayó ligeramente en 2022 a 255,5 mil toneladas y luego se redujo drásticamente a 211,5 mil toneladas en 2023. A pesar de esta contracción en volumen, el sector más amplio de alimentos congelados reportó crecimiento, impulsado por estilos de vida urbanos que favorecen la conveniencia y la expansión de los canales de supermercados. El consumo per cápita de alimentos congelados se mantuvo bajo, en torno a 2 kg anuales, limitado por el acceso inadecuado a congeladores en hogares de menores ingresos. Empresas importantes como McCain dominaron segmentos específicos como las papas prefritas, pero el mercado general de verduras congeladas se contrajo. En 2024, los avances en exportaciones con tratamiento en frío, como los arándanos a Estados Unidos, señalaron una internacionalización en curso, mientras que el aumento de precios de los productos frescos destacó presiones de costos que podrían afectar la asequibilidad de las verduras congeladas.

Producción de las verduras congeladas en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Argentina se ubicó entre los principales productores mundiales de vegetales congelados durante el período 2017-2020, ocupando el noveno lugar por volumen de producción.

Mayores productores de de las verduras congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las verduras congeladas, 2017-2020

La producción de vegetales congelados en Argentina aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 251,2 mil toneladas de vegetales congelados en el país, lo que representa un incremento del 11,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 19,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 197,4 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 6,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 14,3%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las verduras congeladas de Argentina

Exportaciones en en volumen, t

En 2018, las exportaciones de vegetales congelados desde Argentina se situaron en 162 toneladas, lo que supone una disminución del 79,3% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Brasil (con el 41,9% de las exportaciones en volumen), Canadá (26,8%) y Estados Unidos (18,0%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 86,7% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2018, los envíos de vegetales congelados desde Argentina al exterior alcanzaron un valor de 164 mil dólares estadounidenses, lo que implica una reducción del 86,9% respecto al año anterior.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Brasil (con el 38,7% de las exportaciones en valor), Canadá (28,8%) y Estados Unidos (20,3%) contribuyeron de manera más significativa a las exportaciones en valor, representando en conjunto el 87,8% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de las verduras congeladas a Argentina

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de vegetales congelados a Argentina desde el exterior disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 4 008 toneladas, lo que constituye un ligero descenso del 2,3% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 27,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Bélgica (con el 59,8% de las importaciones en volumen), España (18,6%) y Polonia (10,3%) se mantuvieron consistentemente como los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 88,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de caída, los volúmenes de importación de vegetales congelados en Argentina aumentaron. En 2020, las importaciones alcanzaron un valor de 4 188 mil dólares estadounidenses, reflejando un avance moderado del 4,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 19,3%, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 021 mil dólares estadounidenses, año en el que se observó la mayor caída, con un descenso del 19,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica (con el 58,7% de las importaciones en valor), España (20,9%) y Polonia (8,0%) desempeñaron los roles principales en las importaciones en valor de vegetales congelados a Argentina, representando conjuntamente el 87,6% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020