Mercado de las hortalizas aliáceas en Argentina

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el volumen del mercado de hortalizas aliáceas en Argentina se redujo de 650,5 mil toneladas a 511,4 mil toneladas. Esta caída se debió principalmente al aumento de las exportaciones, que alcanzaron 289,2 mil toneladas en 2020, impulsadas por políticas gubernamentales continuas para fomentar los envíos de productos frescos al exterior. Aunque la pandemia de COVID-19 en 2020 incrementó la demanda de los consumidores por productos locales y frescos, poniendo de relieve la importancia de sistemas de distribución flexibles, esto no compensó la reducción de la disponibilidad doméstica causada por los altos volúmenes de exportación y una producción más baja.

El mercado comenzó a recuperarse en 2022, con un volumen que subió a 558,5 mil toneladas, ya que la producción aumentó a 806,3 mil toneladas gracias a la adopción de tecnologías de agricultura de precisión y al desarrollo de variedades de cultivos resistentes que mejoraron los rendimientos. En 2023, nuevas medidas gubernamentales, como la eliminación de impuestos a la exportación y la creación de fondos de apoyo para agricultores afectados por condiciones climáticas adversas, ayudaron a elevar la producción a 845,0 mil toneladas, permitiendo que el volumen del mercado alcanzara 563,7 mil toneladas. Durante este período, las tendencias de consumo hacia alimentos saludables, orgánicos y basados en plantas, incluida la incorporación de hortalizas en productos de panadería, siguieron influyendo en la demanda.

Producción de las hortalizas aliáceas en Argentina

En volumen, 2017-2020, mil t

Argentina ocupó el puesto 26 a nivel mundial en la producción de hortalizas aliáceas durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

La producción de hortalizas aliáceas en Argentina disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 822,2 mil toneladas, manteniéndose prácticamente sin cambios respecto a 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 836,7 mil toneladas. La mayor caída se observó en 2019, con un descenso del 1,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 2,7%.

Dinámica anual de la producción en Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Argentina

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de hortalizas aliáceas de Argentina aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el país exportó 289,2 mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 8,7% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 146,2%, equivalente a una tasa anualizada del 35,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Brasil fue el principal mercado para las hortalizas aliáceas de Argentina, representando el 81,1% del total de exportaciones en volumen, mientras que otros destinos tuvieron una participación menos significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de hortalizas aliáceas desde Argentina al exterior aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 201,5 millones de dólares estadounidenses, con un incremento interanual del 24,6%. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 6,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 152,7 millones de dólares, año en el que se observó la mayor caída, del 19,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Brasil absorbió el 82,1% del valor total de las exportaciones de hortalizas aliáceas de Argentina, distribuyéndose el resto entre una amplia gama de destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Argentina en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Argentina

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 3,4 mil toneladas, y su máximo en 2020, con 14,0 mil toneladas, reflejando una brecha de 4,1 veces. En 2020, las importaciones aumentaron un 311,2% respecto al año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 66,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Brasil desempeñó un papel líder en las importaciones en volumen de hortalizas aliáceas a Argentina, con una participación del 89,8% del total, distribuyéndose el resto entre otros socios.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Las importaciones tocaron fondo en 2019, con 0,8 millones de dólares, y alcanzaron su punto máximo en 2020, con 8,4 millones de dólares, mostrando una diferencia de 10,6 veces. En 2020, el valor de las importaciones experimentó un fuerte aumento del 963,9% comparado con 2019. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 63,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de hortalizas aliáceas a Argentina se concentraron principalmente en Brasil, que representó el 78,1% del total, mientras que otros países conformaron el porcentaje restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Argentina en valor, 2017-2020