Mercado de las tripas, vejigas y estómagos de animales en España, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2024, el mercado español de tripas, vejigas y estómagos animales registró una notable volatilidad en volumen. Tras alcanzar 228,2 mil toneladas en 2019, se contrajo bruscamente a 160,0 mil toneladas en 2020. En 2021 se produjo una fuerte recuperación, elevando el volumen a 266,7 mil toneladas, y alcanzó su máximo en 2022 con 288,9 mil toneladas. Al año siguiente cayó a 166,6 mil toneladas, para luego repuntar parcialmente a 182,4 mil toneladas en 2024.

La expansión del sector en 2022 se debió a una mayor demanda nacional e internacional, con una facturación anual de 227 millones de euros, lo que respaldó el aumento del volumen de mercado a 288,9 mil toneladas. En 2024, el volumen creció a pesar de la investigación antidumping de China sobre las importaciones de cerdo de la UE, ya que las compras chinas de tripas, vejigas y estómagos españoles aumentaron un 33,8%. Además, los nuevos modelos de certificación de la UE y un real decreto español sobre trazabilidad de ovino y caprino introdujeron requisitos documentales actualizados para los operadores.

Producción de las tripas, vejigas y estómagos de animales en España

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de tripas, vejigas y estómagos animales en España alcanzó un valor de 215,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un ligero aumento del 2,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 3,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,8%.

Dinámica anual de la producción en España en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de tripas, vejigas y estómagos animales en España disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 202,7 mil toneladas, lo que supone una fuerte reducción del 10,1% en comparación con 2019. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 237,2 mil toneladas, y el mayor aumento se registró ese mismo año, con un incremento del 17,8%.

Dinámica anual de la producción en España en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las tripas, vejigas y estómagos de animales de España

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones españolas de tripas, vejigas y estómagos animales aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, España exportó 75 625 toneladas, lo que refleja un fuerte crecimiento del 23,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 9,9%, equivalente a una tasa anualizada del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 58 033 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 15,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020, t

La base del mercado para las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 fue amplia, ya que China (18,0% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (14,6%) y Francia (13,0%) representaron conjuntamente solo el 45,5% del total de flujos, mientras que el 54,5% restante se distribuyó entre numerosos otros países.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de tripas, vejigas y estómagos animales desde España al extranjero aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 240,2 millones de dólares estadounidenses, lo que refleja un aumento limitado del 8,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 32,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, China (32,5% de las exportaciones en valor), Hong Kong (8,1%) y Francia (7,6%) fueron los mayores compradores, aunque no dominantes, de tripas, vejigas y estómagos animales de España, representando conjuntamente el 48,2% del total de exportaciones en valor, en un contexto amplio de socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de España en valor, 2017-2020

Importaciones de las tripas, vejigas y estómagos de animales a España

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2017 y su máximo en 2019, con una variación de 2,7 veces entre estos años. En 2020, los envíos de tripas, vejigas y estómagos animales a España desde el extranjero totalizaron 32 956 toneladas, mostrando un descenso del 48,4% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 63 890 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, con un crecimiento del 134,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, los Países Bajos (34,2% de las importaciones en volumen), Alemania (12,9%) y China (9,2%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 56,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El volumen de importaciones españolas de tripas, vejigas y estómagos animales aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, España importó un total de 190,4 millones de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte incremento del 14,4% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 67,6%, equivalente a una tasa anualizada del 18,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, China (28,0% de las importaciones en valor), Alemania (13,5%) y los Países Bajos (11,8%) formaron el núcleo de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 53,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a España en valor, 2017-2020