Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo y despojos preparados en Sudáfrica cayó bruscamente en 2019 hasta 1,5 millones de dólares, afectado por las secuelas del brote de listeriosis que había provocado cierres de plantas y normas de seguridad más estrictas. Las interrupciones en la cadena de suministro global y una mayor atención de los consumidores a la salud redujeron aún más la demanda ese año. El volumen del mercado comenzó a recuperarse en 2020, respaldado por inversiones continuas en tecnología de procesamiento y envasado avanzado que mejoraron la calidad del producto y su vida útil.

El crecimiento fuerte se reanudó a partir de 2021, impulsado principalmente por la rápida expansión de cadenas de restaurantes de servicio rápido como KFC y Steers, que aumentaron significativamente la demanda de carnes procesadas. La publicación de nuevas regulaciones en 2022 para la clasificación, envasado y etiquetado de productos cárnicos procesados crudos mejoró la transparencia del mercado y la confianza del consumidor. Estos factores, junto con el aumento de los precios debido a la inflación, ayudaron a elevar el valor del mercado a 8,0 millones de dólares para 2023.

La industria enfrentó desafíos como brotes de fiebre aftosa, que afectaron el suministro de ganado, mientras se adaptaba a los nuevos estándares regulatorios. La preferencia continua de los consumidores por productos convenientes y de calidad, junto con más inversiones en instalaciones de procesamiento, respaldaron la trayectoria ascendente del mercado durante todo el período.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Sudáfrica ocupó el puesto 27 a nivel mundial en la producción de carne de cerdo preparada o conservada y despojos durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2018-2021

La producción de carne de cerdo preparada o conservada y despojos en Sudáfrica aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 761 toneladas, lo que representa un incremento del 8,8% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 29,8%, equivalente a una tasa anualizada del 9,1%.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de carne de cerdo preparada o conservada y despojos en Sudáfrica aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 8 926 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 29,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 6 817 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue del 5,9% ese mismo año.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, las exportaciones de carne de cerdo preparada o conservada y despojos desde Sudáfrica alcanzaron las 3 210 toneladas, un 22,0% más que en 2020. En el período 2018-2021, las exportaciones aumentaron un 45,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,3%. La mayor caída se registró en 2020, con un descenso del 5,8%, mientras que el mayor aumento fue en 2019, con un crecimiento del 26,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, los principales compradores de carne de cerdo preparada o conservada y despojos de Sudáfrica fueron Namibia (46,5% de las exportaciones en volumen), Eswatini (18,4%) y Lesoto (13,8%), que en conjunto representaron el 78,6% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de carne de cerdo preparada o conservada y despojos desde Sudáfrica totalizó 10 376 mil dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 45,2% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 38,1%, equivalente a una tasa anualizada del 11,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 7 146 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue del 11,3% ese mismo año.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, los principales destinos de las exportaciones en términos de valor fueron Namibia (47,7% del valor total), Eswatini (15,4%) y Botsuana (15,3%), que en conjunto representaron el 78,4% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de cerdo preparada o conservada y despojos en Sudáfrica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones totalizaron 1 783 toneladas, lo que refleja un fuerte incremento del 57,0% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 13,5%, equivalente a una tasa anualizada del 4,3%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 817 toneladas, y la mayor caída fue del 48,0% ese mismo año.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Durante 2018-2021, Alemania fue el principal proveedor de carne de cerdo preparada o conservada y despojos a Sudáfrica, representando el 82,4% del total de importaciones en volumen, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable durante el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una diferencia de 2 veces entre ambos años. En 2021, Sudáfrica importó aproximadamente 5 179 mil dólares estadounidenses de carne de cerdo preparada o conservada y despojos, lo que representa un fuerte aumento del 97,9% respecto a 2020. El valor mínimo se registró en 2020, con 2 618 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída fue del 36,9% en 2019.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

En 2018-2021, los principales destinos de las importaciones en términos de valor fueron Alemania (56,0% del valor total), Italia (18,4%) y Dinamarca (6,8%), que en conjunto representaron el 81,2% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021