Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Bulgaria

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo preparado o conservado en Bulgaria se contrajo más del 12% en volumen en 2019, cayendo a 4.954 t. Esta caída coincidió con un mayor escrutinio regulatorio, ya que la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria realizó controles sorpresa sobre el etiquetado y origen de la carne en torno a la Pascua, lo que probablemente restringió la oferta no conforme. Al mismo tiempo, el creciente interés de los consumidores en proteínas vegetales y alternativas a la carne comenzó a desviar la demanda de los productos tradicionales de cerdo.

El volumen del mercado se recuperó con fuerza después de 2019, creciendo a 5.545 t en 2020 y 6.515 t en 2021. El crecimiento se detuvo en 2022, con el volumen estabilizándose en 6.432 t. Esta meseta ocurrió junto con una mayor conciencia pública sobre estudios científicos que vinculan el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de cáncer colorrectal, lo que pudo haber moderado la demanda. El mercado reanudó su expansión en 2023, alcanzando 7.094 t, mientras que en términos de valor aumentó un 33% hasta 29,8 millones de dólares, reflejando aumentos de precios más amplios.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Bulgaria

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

En 2020, Bulgaria produjo 1 157 toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados, lo que representa un aumento del 2,5% respecto a 2019. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 2,9%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 0,5%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Bulgaria fue de 3 410 mil dólares estadounidenses, mostrando un cambio mínimo respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 12,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 4,4%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 4 038 mil dólares, mientras que el mínimo se registró en 2019, con 3 400 mil dólares. El mayor aumento se observó en 2018, con un 3,6%, y la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 15,8%.

Dinámica anual de la producción en Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Bulgaria

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, el volumen de exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Bulgaria fue de 496 toneladas, lo que supone una disminución del 4,7% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 32,2%, equivalente a una tasa anualizada del 12,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 478 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 34,6%, mientras que el mayor aumento se dio en 2019, con un crecimiento del 8,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Grecia (con un 22,7% de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (15,1%) y Alemania (14,5%) fueron consistentemente los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando en conjunto el 52,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Bulgaria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Bulgaria exportó 1 462 mil dólares estadounidenses de estos productos, lo que representa una caída del 6,8% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 43,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 17,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Grecia (con un 20,3% de las exportaciones en valor), el Reino Unido (18,3%) y Alemania (14,3%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en valor, con una participación combinada del 52,9% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bulgaria en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Bulgaria

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Bulgaria ascendieron a 4 884 toneladas, mostrando un sólido aumento del 12,4% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 346 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con 5 000 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 13,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Alemania (con un 27,1% de las importaciones en volumen), Grecia (22,4%) y España (14,3%) formaron el núcleo de las importaciones en volumen, representando en conjunto el 63,7% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Bulgaria aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 16 095 mil dólares estadounidenses, lo que representa una mejora robusta del 19,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 44%, equivalente a una tasa anualizada del 12,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Alemania (con un 37,0% de las importaciones en valor), Grecia (16,6%) y Polonia (13,3%) formaron el principal grupo de destinos para las importaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Bulgaria, con una participación combinada del 66,9% del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bulgaria en valor, 2017-2020