Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa del Este alcanzó 73,7 mil toneladas en 2018. La producción se vio reforzada por las principales empresas rusas que expandieron sus mercados de venta a países de Oriente Medio y Norte de África, lo que estimuló la producción de carne de cerdo y productos semielaborados cárnicos. Para 2020, el mercado ucraniano de cerdo creció un 23%, ya que los grandes productores aumentaron su presencia en los mercados nacionales y extranjeros, contribuyendo al crecimiento del consumo regional.

Tras una caída temporal en 2021, el volumen de mercado se disparó a 80,9 mil toneladas en 2022. Este aumento estuvo vinculado a una mayor producción en Rusia, donde las exportaciones de carne superaron por primera vez a las importaciones, lo que indica una capacidad de procesamiento expandida y una mayor producción. Simultáneamente, los consumidores rusos comenzaron a comprar conservas de carne a granel y a optar por productos con alto contenido cárnico, apoyando la demanda interna. Sin embargo, en 2023 el mercado se contrajo a 51,5 mil toneladas debido a la reducción de la producción de cerdo en Bulgaria, donde la cabaña porcina disminuyó y los costos aumentaron tras la guerra en Ucrania.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

En 2020, se produjeron 150,2 mil toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia), lo que representa un aumento moderado del 8,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 30,3%, equivalente a una tasa anualizada del 9,2%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 4,2%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 25,2%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) alcanzó los 718,7 millones de dólares estadounidenses, un 11,3% más que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 31,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 9,6%. El mayor descenso se observó en 2019, con una disminución del 8,7%, mientras que el mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 29,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, mil t

Las entregas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 131,3 mil toneladas, lo que refleja un incremento modesto del 8,9% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 34,6%, equivalente a una tasa anualizada del 10,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en volumen de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) no se concentraron en unos pocos destinos clave: el Reino Unido (24,0% de las exportaciones en volumen), Suecia (7,2%) y Estados Unidos (7,2%) representaron conjuntamente solo el 38,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, los envíos transfronterizos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) totalizaron 628,1 millones de dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento del 11,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 36%, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,8%. El mayor descenso se registró en 2019, con una caída del 4,0%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un alza del 26,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) se distribuyeron ampliamente entre los países socios: el Reino Unido (22,7% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (8,4%) y Suecia (8,4%) representaron conjuntamente solo el 39,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó aproximadamente 53,7 mil toneladas, lo que supone un incremento del 1,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 28,5%, equivalente a una tasa anualizada del 8,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, el panorama de socios para las importaciones en volumen fue amplio, ya que Alemania (25,7% de las importaciones en volumen), España (6,6%) y Serbia (4,5%) representaron conjuntamente solo el 36,8% del total de flujos, mientras que un sustancial 63,2% provino de muchos otros países.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados hacia Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 313,9 millones de dólares estadounidenses, un 3,0% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,5%, equivalente a una tasa anualizada del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, el papel de Alemania (33,4% de las importaciones en valor), Italia (6,8%) y España (5,4%) como proveedores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Europa del Este (incluyendo el norte de Asia) fue notable pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 45,6% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020