Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Sudáfrica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de ave preparada o conservada y despojos en Sudáfrica cayó de 2.983 t en 2020 a 1.817 t en 2023, tras un periodo de producción estable en torno a 4.000 t entre 2018 y 2020. Esta contracción se debió principalmente al fuerte aumento de los costes de piensos, que se aceleró en 2021-2022 por la volatilidad de los precios mundiales de soja y maíz, agravada por las disrupciones en la cadena de suministro relacionadas con la pandemia. Además, los brotes de influenza aviar altamente patógena (IAAP) en regiones productoras clave limitaron la disponibilidad de materia prima e incrementaron los costes de producción.

El sector reaccionó con estrategias de control de costes y asequibilidad. En 2022, Sudáfrica impuso una prohibición general a las importaciones de aves de corral brasileñas tras detectarse IAAP, lo que alteró los patrones de importación y centró la atención en la oferta nacional. Paralelamente, la Asociación Sudafricana de Avicultura (SAPA) solicitó aplicar un tipo del 0% de IVA a las porciones de pollo congeladas con hueso y a los despojos para mejorar la asequibilidad para el consumidor. En 2024, la producción total de carne de ave en el país creció un 3,1%, pero el segmento procesado siguió bajo presión por los altos precios de la energía y los piensos.

A nivel del consumidor, la carne de ave mantuvo su ventaja como fuente de proteína más asequible en comparación con la carne de vacuno y ovino, sosteniendo una demanda de base incluso en un contexto inflacionario. Las importaciones de carne de pollo, incluidos los despojos, aumentaron un 11,2% en el primer trimestre de 2025, lo que refleja una dependencia continua de suministros extranjeros para equilibrar el mercado. La industria sigue trabajando para mejorar el acceso a mercados de exportación, especialmente la UE, y en la implementación de cambios regulatorios en etiquetado y envasado.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Sudáfrica

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Sudáfrica ocupó la posición 28 a nivel mundial en términos de volumen de producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2018-2021

El volumen de producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Sudáfrica disminuyó por segundo año consecutivo. En 2021, se produjeron 4 117 toneladas, lo que representa una caída del 1,8 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción aumentó un 2,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,0 %. El valor máximo se registró en 2019, con 4 195 toneladas, y el mayor incremento anual ocurrió ese mismo año, del 4,9 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Sudáfrica disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 11 469 miles de dólares estadounidenses, un 2,0 % menos que en 2020. Entre 2018 y 2021, la producción cayó un 9,8 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 3,4 %.

Dinámica anual de la producción en Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Sudáfrica

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Sudáfrica exportó 2 409 toneladas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, lo que supone un aumento del 21,8 % respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las exportaciones crecieron un 34,9 %, con una tasa anualizada del 10,5 %. El volumen máximo se alcanzó en 2019, con 2 851 toneladas, año en el que se registró el mayor incremento anual, del 59,7 %. En 2020, las exportaciones experimentaron la mayor caída, del 30,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Namibia (con un 27,9 % de las exportaciones en volumen), Botsuana (22,4 %) y Eswatini (14,2 %) encabezaron la lista de compradores de carne de ave preparada o conservada, o despojos, de Sudáfrica, representando conjuntamente el 64,5 % del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las exportaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde Sudáfrica ascendió a 6 710 miles de dólares estadounidenses, un 21,5 % más que en 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones aumentaron un 18,2 %, con una tasa anualizada del 5,7 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 5 520 miles de dólares, año en el que se produjo la mayor caída anual, del 34,7 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 8 452 miles de dólares, cuando se observó el mayor incremento anual, del 48,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Durante el período 2018-2021, Namibia (con un 26,3 % de las exportaciones en valor), Botsuana (26,3 %) y Eswatini (13,1 %) constituyeron el núcleo de las exportaciones en términos de valor, representando en conjunto el 65,7 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Sudáfrica en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Sudáfrica

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Sudáfrica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron las 998 toneladas, lo que refleja un fuerte incremento del 29,7 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones crecieron un 28,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7 %. El volumen mínimo se registró en 2019, con 755 toneladas, año en el que se produjo la mayor caída anual, del 2,8 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Brasil dominó la estructura de socios en las importaciones en volumen, con una participación del 73,0 % del total de flujos, mientras que otros mercados tuvieron cuotas comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2021, el valor de las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Sudáfrica ascendió a 2 131 miles de dólares estadounidenses, un 41,0 % más que en el año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones aumentaron un 8,9 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9 %. El valor mínimo se registró en 2020, con 1 511 miles de dólares, año en el que se produjo la mayor caída anual, del 41,0 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 2 562 miles de dólares.

Dinámica anual de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Brasil y Alemania desempeñaron los papeles principales en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 81,7 % del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Sudáfrica en valor, 2018-2021