Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Sudoriental

Observaciones de informes anteriores

En 2018, el mercado del cerdo preparado o conservado en el Sudeste Asiático alcanzó 54.067 t, respaldado por un crecimiento anual del 2,5% en el consumo regional y la aparición de nuevos segmentos de productos con innovaciones en tecnologías de conservación. Sin embargo, en 2019 el mercado se contrajo bruscamente a 34.321 t, principalmente debido a la disminución de la población porcina en Malasia, un país productor clave. Esta caída se profundizó en 2020, bajando a 28.671 t, ya que los brotes generalizados de peste porcina africana en Vietnam y en toda la región causaron graves interrupciones en la cadena de suministro y limitaron la expansión de la producción.

A partir de 2021 comenzó una recuperación, con el volumen del mercado aumentando a 38.064 t, ya que los esfuerzos coordinados del gobierno y la industria para controlar la peste porcina africana ayudaron a estabilizar las piaras y el suministro. El crecimiento continuó en 2022, alcanzando 44.805 t, impulsado por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos cárnicos procesados y convenientes, y la expansión de los canales de comercio electrónico. En 2023, el volumen del mercado se ajustó a 38.361 t; esto coincidió con la entrada de nuevos actores y la expansión de granjas ganaderas modernas en Vietnam, lo que aumentó la producción nacional y redujo la dependencia de las importaciones, mientras que el creciente interés de los consumidores en proteínas alternativas de origen vegetal moderó la demanda general.

En 2024, los brotes de peste porcina africana y fiebre aftosa en Vietnam continuaron causando reducciones locales en las piaras porcinas y escasez de suministro. Al mismo tiempo, se implementaron políticas regulatorias destinadas a modernizar el sector ganadero y planes de expansión por parte de grandes empresas para fortalecer la capacidad de producción nacional y la estabilidad del mercado.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Sudoriental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en el sudeste asiático disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 16 870 toneladas en la región, lo que representa una caída abrupta del 29,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 38%, equivalente a una tasa anualizada del 14,7%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en el sudeste asiático cayó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 144,4 millones de dólares estadounidenses, marcando un descenso abrupto del 29,7% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 30,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 11,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 218,2 millones de dólares, mientras que el mayor aumento se observó ese mismo año, del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Asia Sudoriental

Exportaciones en en volumen, t

Los volúmenes exportados de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde el sudeste asiático disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la región exportó 8 340 toneladas, lo que representa un descenso gradual del 4,9% frente a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 3,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto del 1,3%. El volumen máximo se alcanzó en 2018, con 8 784 toneladas, y el mayor incremento se registró ese año, del 1,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Japón (43,5% de las exportaciones en volumen), Hong Kong (11,1%) y los Emiratos Árabes Unidos (4,5%) se mantuvieron como los principales compradores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados del sudeste asiático, representando conjuntamente el 59,1% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, los volúmenes exportados de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde el sudeste asiático disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 71 393 miles de dólares estadounidenses, marcando una reducción del 5,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 8,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 75 421 miles de dólares, y el mayor aumento se observó en 2018, del 7,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Japón (51,7% de las exportaciones en valor), Hong Kong (12,5%) y los Emiratos Árabes Unidos (2,3%) representaron conjuntamente el 66,4% del total de exportaciones en valor, manteniéndose como los principales destinos para la carne de cerdo y despojos preparados o conservados del sudeste asiático.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Sudoriental en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Asia Sudoriental

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las entregas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados al sudeste asiático totalizaron 20 141 toneladas, lo que supone un aumento del 4,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 36,2%, equivalente a una tasa anualizada del 13,9%. El volumen mínimo se registró en 2019, con 19 195 toneladas, mientras que el máximo fue en 2018, con 35 712 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, del 46,2%, y el mayor incremento en 2018, del 13,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, China y Estados Unidos concentraron conjuntamente el 90,3% del total de importaciones en volumen, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el sudeste asiático importó un total de 92 069 miles de dólares estadounidenses de carne de cerdo y despojos preparados o conservados, mostrando un fuerte aumento del 46,1% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 57,1%, equivalente a una tasa anualizada del 16,3%. La mayor disminución se registró en 2019, del 16,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, dos países, China y Estados Unidos, concentraron la mayor parte de las importaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados hacia el sudeste asiático, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Sudoriental en valor, 2017-2020