Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el mercado de carne de vacuno y despojos preparados o conservados aumentó de 112,0 mil toneladas a 129,5 mil toneladas. Este crecimiento se vio respaldado por el desarrollo continuo de nuevas tecnologías de procesamiento que optimizaron el uso de la carne y por la ampliación de las gamas de productos, incluidas las comidas preparadas, lo que ayudó a reducir los patrones de consumo estacionales. Además, en 2019, el mercado se benefició del desarrollo del segmento de productos cárnicos semielaborados y de los esfuerzos de los productores por diversificar sus surtidos de carne enlatada, como patés con diversos añadidos.

El volumen del mercado se redujo a 106,1 mil toneladas en 2020. Este período experimentó el impacto de la pandemia de COVID-19, que cambió las preferencias de los consumidores hacia la conveniencia y la larga vida útil, aumentando la demanda de productos cárnicos enlatados. Sin embargo, el tamaño total del mercado disminuyó ese año. En 2021, los cambios legislativos relativos al etiquetado y la seguridad de los productos, junto con una creciente atención a las tecnologías de minimización de pérdidas en el procesamiento, influyeron en el panorama del mercado, ya que el volumen cayó ligeramente a 100,5 mil toneladas. Al año siguiente, el inicio de las acciones militares en Ucrania llevó a los fabricantes a adaptarse ampliando la producción de productos cárnicos enlatados para garantizar la seguridad alimentaria, lo que contribuyó a una recuperación del mercado hasta 111,3 mil toneladas en 2022. Para 2023, el mercado se estabilizó en 110,7 mil toneladas.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo de 150,9 mil toneladas. En 2020, la producción fue de 130,7 mil toneladas, lo que representa una fuerte caída del 13,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,8%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 19,4%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyó. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 775,3 millones de dólares estadounidenses. En 2020, el valor de la producción fue de 637,5 millones de dólares estadounidenses, un 17,8% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 23,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,2%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 38,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, se exportaron 39 250 toneladas, un 12,2% más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 28,2%, equivalente a una tasa anualizada del 8,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) se distribuyeron de manera relativamente uniforme. Suecia (10,4% de las exportaciones en volumen), Alemania (9,7%) y Finlandia (8,7%) representaron conjuntamente solo el 28,7% del total, lo que refleja una amplia diversificación.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de las exportaciones fue de 191,4 millones de dólares estadounidenses, un 6,5% más que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 37,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, Suecia (11,5% de las exportaciones en valor), Alemania (11,1%) y Finlandia (9,6%) fueron los mayores compradores, aunque no dominantes, de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa del Este (incluida Asia del Norte). Juntos representaron el 32,1% del total, en un contexto de numerosos socios más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte)

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluida Asia del Norte) aumentaron por segundo año consecutivo. En 2018, se registró el mínimo de 10 002 toneladas, con una caída del 8,7%. En 2019, las importaciones crecieron un 36,4%. En 2020, las importaciones fueron de 14 647 toneladas, un 7,4% más que el año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 33,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 10,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las importaciones en volumen en 2017-2020 muestra un conjunto diversificado de socios: Alemania (12,9% de las importaciones en volumen), Suecia (6,6%) e Italia (4,3%) representaron conjuntamente solo el 23,8% del total, mientras que el 76,2% restante se distribuyó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de mejora, las importaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa del Este (incluida Asia del Norte) disminuyeron. En 2019, se alcanzó el valor máximo de 110,4 millones de dólares estadounidenses, con un aumento del 16,9%. En 2020, las importaciones totalizaron 103,1 millones de dólares estadounidenses, un 6,6% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 27,4%, equivalente a una tasa anualizada del 8,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la cartera de proveedores de carne de vacuno y despojos preparados o conservados a Europa del Este (incluida Asia del Norte) fue amplia: Alemania (12,9% de las importaciones en valor), Suecia (6,9%) y los Países Bajos (3,7%) contribuyeron conjuntamente solo al 23,5% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Oriental (incluyendo Asia del Norte) en valor, 2017-2020