Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo preparado o conservado en India inició el período en 2018 con un volumen de 604,4 toneladas métricas. Esta cifra inicial se vio respaldada por la iniciativa Make in India, que impulsó inversiones en instalaciones de procesamiento y la creación de centros de producción en varios estados. Además, el cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos procesados y convenientes también apoyó la demanda. En 2019, el volumen cayó a 555,3 toneladas métricas, coincidiendo con un fuerte enfoque en las exportaciones de carne de búfalo que redujo la oferta doméstica. Sin embargo, la expansión minorista y la demanda de opciones más saludables sentaron las bases para un crecimiento futuro. La pandemia de COVID-19 en 2020 empujó el mercado a 637,7 toneladas métricas, ya que las mayores preocupaciones sobre higiene y trazabilidad llevaron a mejoras en los sistemas de control de calidad y desplazaron el consumo hacia productos envasados.

En 2021, el volumen del mercado aumentó a 749,1 toneladas métricas, impulsado por cambios en las políticas que enfatizaban la sostenibilidad y la introducción de nuevos estándares de etiquetado que incrementaron la transparencia. Al año siguiente, se produjo una fuerte contracción a 536,6 toneladas métricas, causada por las disrupciones en las cadenas de suministro globales que afectaron la disponibilidad y los costos de las materias primas, junto con políticas gubernamentales orientadas a la exportación que desviaron la producción al extranjero. Durante este tiempo, nuevos actores ingresaron a la industria y se lanzaron varias plantas de procesamiento grandes, intensificando la competencia. Siguió una recuperación en 2023, con un volumen que alcanzó 742,9 toneladas métricas, apoyado por inversiones bajo el Fondo de Desarrollo de Infraestructura de Ganadería y la implementación de normas más estrictas de control de calidad y etiquetado. En 2024, la Ley de Valores Restringidos Cruzados (Control de Calidad) endureció aún más los requisitos de calidad y etiquetado, mientras que los incentivos gubernamentales continuaron apuntando a expandir la infraestructura de procesamiento.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

La producción de cerdo y despojos preparados o conservados en el sur de Asia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 679,6 toneladas, lo que representa una caída moderada del 6,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 10,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,6%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 0,0%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de cerdo y despojos preparados o conservados en el sur de Asia fue de 3 539 miles de dólares estadounidenses, mostrando un fuerte aumento del 10,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 9%, con una tasa anualizada del 2,9%. El valor mínimo se alcanzó en 2019, con 3 212 miles de dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 3 732 miles de dólares. La mayor caída se produjo en 2019, con un 13,9%, y el mayor incremento en 2018, con un 14,9%.

Dinámica anual de la producción en Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Asia Meridional

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, los volúmenes exportados de cerdo y despojos preparados o conservados desde el sur de Asia disminuyeron. En 2020, las exportaciones se situaron en 174,3 toneladas, lo que supone una abrupta caída del 36,3% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 15,3%, equivalente a una tasa anualizada del 5,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 273,6 toneladas, y el mayor incremento en 2018, con un 19,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Japón fue el principal comprador de cerdo y despojos preparados o conservados del sur de Asia, representando consistentemente el 2,4% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de cerdo y despojos preparados o conservados en el sur de Asia cayeron por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportaciones totalizó 908 miles de dólares estadounidenses, marcando una disminución del 25,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 3,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 213 miles de dólares, y el mayor incremento en ese mismo año, con un 37,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Japón fue el principal destino de las exportaciones de cerdo y despojos preparados o conservados del sur de Asia, absorbiendo el 2,1% del total en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Asia Meridional

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de cerdo y despojos preparados o conservados en el sur de Asia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 132,4 toneladas, lo que indica un incremento del 29,2% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 24,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 92,4 toneladas, y la mayor caída en ese mismo año, con un 13,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Tailandia (19,5% de las importaciones en volumen), China (17,9%) y los Emiratos Árabes Unidos (15,0%) destacaron como los principales mercados de importación, representando juntos el 52,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cerdo y despojos preparados o conservados en el sur de Asia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 551 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 3,2% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 17,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los Emiratos Árabes Unidos (27,5% de las importaciones en valor), Alemania (20,4%) y Tailandia (13,8%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 61,7% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Meridional en valor, 2017-2020