Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Canadá, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado canadiense de cerdo preparado aumentó de 6.861 t a 13.428 t. El brote de peste porcina africana en China elevó la demanda mundial de cerdo, lo que estimuló la producción canadiense para exportación y afectó los flujos comerciales. En 2020, la pandemia de COVID-19 cambió los patrones de consumo: el cierre de restaurantes impulsó las ventas minoristas para consumo doméstico, mientras que una caída simultánea en las exportaciones hizo que más producto estuviera disponible en el mercado interno.

El volumen del mercado fluctuó entre 2021 y 2023, estabilizándose en 13.395 t en 2021, luego cayendo a 9.399 t en 2022 antes de recuperarse a 10.405 t en 2023. El lanzamiento de más de 800 nuevos productos de cerdo procesado, incluido el crecimiento de la marca Spam, apoyó la demanda en 2021. Posteriormente, el fuerte desempeño exportador de Quebec, que representa alrededor del 5% del comercio mundial de cerdo, contribuyó al descenso de 2022. En 2023, a pesar de los desafíos del sector como la escasez de trabajadores y el cierre de instalaciones de sacrificio, incluida Vallée-Jonction, una ligera reducción en las exportaciones permitió que el volumen del mercado interno aumentara.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Canadá

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Canadá ocupó el puesto 17 como productor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 12 509 toneladas, lo que representa un incremento moderado del 3,2 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 5,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,9 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Canadá aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 62 471 miles de dólares estadounidenses, un aumento del 17,2 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 25,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,8 %.

Dinámica anual de la producción en Canadá en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Canadá

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Canadá al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Canadá exportó 23 685 toneladas, lo que refleja una contracción del 16,2 % frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 6,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 2,3 %. El valor máximo se registró en 2018, con 30 480 toneladas, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 20,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, las exportaciones en volumen de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Canadá estuvieron altamente concentradas en Estados Unidos y Japón, cuya participación combinada alcanzó el 99,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Canadá disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 118,3 millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 4,8 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 10,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4 %. El valor máximo se registró en 2018, con 129,5 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 21,0 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, los dos principales destinos, Estados Unidos y Japón, representaron conjuntamente el 99,2 % del total de las exportaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Canadá.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Canadá en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Canadá

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Canadá alcanzaron 24 603 toneladas, lo que equivale a una caída moderada del 7,7 % en relación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 62,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 28,2 %. La mayor disminución se registró en 2018, del 61,7 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, del 4,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Estados Unidos fue el principal proveedor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Canadá, absorbiendo consistentemente el 92,6 % del total de las importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Canadá disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Canadá importó un total de {value_last_year} millones de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una disminución del 19,4 % respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 19,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0 %. El valor máximo se registró en 2018, con 289,7 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 1,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, las importaciones en valor de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Canadá estuvieron altamente concentradas en Estados Unidos, que representó el 96,6 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Canadá en valor, 2017-2020