Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Oriental

Observaciones de informes anteriores

En 2020, el mercado de carne de cerdo preparada en Asia Oriental experimentó una fuerte contracción, con un volumen que cayó a 594 mil toneladas. La pandemia de COVID-19 afectó las cadenas de suministro de carne y cambió los patrones de consumo. Sin embargo, en 2021 se produjo una recuperación sólida, impulsada por las directrices de seguridad alimentaria del gobierno chino, que reforzaron los controles de materias primas y los sistemas de trazabilidad. Además, el apoyo estatal a los clústeres ganaderos y la diversificación del procesamiento contribuyeron a que el volumen volviera a 646 mil toneladas.

La trayectoria del mercado continuó influenciada por el endurecimiento regulatorio. En 2022, la implementación de estándares más estrictos sobre residuos de pesticidas y nuevas regulaciones de etiquetado y envasado favorecieron un cambio hacia productos de mayor valor. Esto, junto con la promoción continua de la agricultura digital y las enmiendas parciales a las normas ganaderas en 2023, contribuyó a un crecimiento sostenido del valor de mercado, que alcanzó los 3.300 millones de dólares en 2023, mientras que el volumen físico se estabilizó en torno a las 686 mil toneladas.

Detrás de estos movimientos se encuentran cambios estratégicos en la industria iniciados anteriormente, como el enfoque en la diferenciación de productos de alta calidad, las certificaciones orgánicas y de bienestar animal, y los planes para la construcción de granjas inteligentes a gran escala. Estas iniciativas a largo plazo buscan mejorar la eficiencia productiva y la estabilidad del suministro, moldeando la estructura del mercado durante todo el período.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Asia Oriental

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Asia Oriental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 371,6 mil toneladas, lo que representa una caída del 20,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 24,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,1%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Asia Oriental fue de 1 613 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 11,8% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 15,8%, equivalente a una tasa anualizada del 5,6%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Asia Oriental

Exportaciones en en volumen, mil t

Los envíos de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Asia Oriental al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Oriental exportó 70,6 mil toneladas, lo que refleja una fuerte caída del 18,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 41,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,5%. El volumen máximo se registró en 2018, con 133,2 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 34,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en volumen estuvo dispersa: Filipinas (8,6% de las exportaciones en volumen), Singapur (5,6%) y Malasia (4,5%) representaron en conjunto solo el 18,7% del total, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados desde Asia Oriental cayó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 307 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una fuerte disminución del 10,2% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 34,7%, equivalente a una tasa anualizada del 13,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 495 millones de dólares. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 31,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 5,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de compradores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados procedentes de Asia Oriental fue amplia: Filipinas (5,7% del valor de las exportaciones), Singapur (5,5%) y Malasia (3,2%) contribuyeron en conjunto solo con el 14,4% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Oriental en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Asia Oriental

Importaciones en en volumen, mil t

El volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Asia Oriental disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, Asia Oriental importó 293,0 mil toneladas, lo que representa un descenso del 1,0% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 13,7%, equivalente a una tasa anualizada del 4,8%. El volumen máximo se registró en 2018, con 350,0 mil toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, con un 15,4%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 3,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020, mil t

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos (40,9% de las importaciones en volumen), los Países Bajos (6,0%) y Alemania (4,7%) formaron el grupo central de mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 51,5% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en Asia Oriental alcanzó los 1 086 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un aumento del 6,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 2,2%, equivalente a una tasa anualizada del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 1 023 millones de dólares, mientras que el máximo fue en 2018, con 1 195 millones. La mayor caída ocurrió en 2019, con un 14,3%, y el mayor aumento en 2018, con un 7,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de proveedores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados para Asia Oriental fue amplia: Estados Unidos (38,4% del valor de las importaciones), Tailandia (5,2%) y los Países Bajos (4,5%) contribuyeron en conjunto solo con el 48,1% del total, mientras que muchos otros países tuvieron participaciones menores pero no despreciables.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Oriental en valor, 2017-2020