Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en África Subsahariana, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado de cerdo preparado o conservado en África Subsahariana inició el período en 2018 con un volumen de 25.494 t, respaldado por un aumento significativo en el consumo de cerdo que se había duplicado desde el año 2000. Este crecimiento estimuló la expansión de la cría de cerdos, con un incremento anual del rebaño del 5-10%. Sin embargo, en 2019 el volumen del mercado cayó a 13.456 t, a pesar de que la producción local aumentó a 3.058 t. La naturaleza extensiva de la mayoría de las granjas limitó las ganancias de productividad, incluso con la evolución de los hábitos alimentarios hacia más proteínas animales.

La caída del mercado continuó, alcanzando 9.028 t en 2021. Durante estos años, la urbanización y los cambios en los patrones de consumo en ciudades como Dakar impulsaron la demanda de cerdo, lo que llevó a sistemas de producción más intensivos que elevaron la producción doméstica a 3.565 t para 2021. La baja capacidad de procesamiento de cerdo en la región probablemente restringió la oferta de productos preparados, afectando el volumen total del mercado. En 2022 surgió una recuperación, con el volumen del mercado subiendo a 14.494 t, coincidiendo con un crecimiento global de la producción de cerdo del 2,5% y una estabilidad regional, ya que la peste porcina africana tuvo menos impacto localmente, permitiendo que la producción alcanzara un máximo de 4.150 t.

Para 2023, el volumen del mercado fue de 12.983 t, con deficiencias en la infraestructura de cadena de frío que obstaculizaron la distribución. En 2024, las preferencias de los consumidores se desplazaron hacia productos convenientes y listos para comer, lo que impulsó un aumento del 42% en los volúmenes de importación. No obstante, los altos costos de alimentación y el almacenamiento en frío insuficiente continuaron representando desafíos para el mercado.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en África Subsahariana

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

La producción de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en África subsahariana aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 3 265 toneladas, lo que representa un modesto incremento del 6,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 12,8%, equivalente a una tasa anualizada del 4,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 685 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 7,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 13,9%.

Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de África Subsahariana

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable durante todo el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su punto más bajo en 2020, con una diferencia de 5,4 veces entre estos años. En 2020, África subsahariana exportó 316 toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados, lo que supone una disminución interanual del 7,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 1 715 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 80,1%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 207,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las Categorías Especiales encabezaron la clasificación de compradores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados procedentes de África subsahariana, con una participación del 2,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de África subsahariana ascendieron a 7 285 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una disminución del 15,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 17,1%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 3,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, las Categorías Especiales y los Emiratos Árabes Unidos formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en términos de valor, representando juntos el 2,8% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a África Subsahariana

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su punto más bajo en 2020, con una diferencia de 2,9 veces entre estos años. En 2020, el volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en África subsahariana alcanzó las 8 444 toneladas, lo que supone una disminución interanual del 21,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 24 525 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 56,2%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 147,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Portugal (25,6% de las importaciones en volumen), Italia (24,3% de las importaciones en volumen) y Francia (8,6% de las importaciones en volumen) representaron la mayor parte de las importaciones en volumen, sumando juntos el 58,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El volumen de importaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados en África subsahariana disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 28 273 miles de dólares estadounidenses, lo que representa una caída interanual del 11,3%. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 16,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 35 145 miles de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un crecimiento del 3,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, la carne de cerdo y despojos preparados o conservados se suministró a África subsahariana desde muchos mercados diferentes, e incluso los destinos más grandes —Francia, Portugal e Italia— representaron juntos solo el 47,1% del total de importaciones en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020