Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Ucrania alcanzó 13.172 t en 2018, pero se contrajo más de un cuarto a 9.569 t en 2019, principalmente por la limitada inversión en nuevas capacidades de producción en medio de condiciones económicas difíciles. En 2020, el volumen se mantuvo casi estable en 9.617 t, ya que las interrupciones en la cadena de suministro relacionadas con la pandemia se compensaron con un cambio en la preferencia de los consumidores hacia productos de mayor vida útil, como la carne enlatada.

La producción se recuperó bruscamente en 2021, impulsando el tamaño del mercado un 35% hasta 12.971 t. Este crecimiento fue impulsado por la entrada de nuevos actores centrados en productos cárnicos listos para consumir y los esfuerzos de modernización en empresas estatales. Sin embargo, la invasión a gran escala en 2022 interrumpió gravemente la fabricación y la logística, lo que provocó una caída en la producción y redujo el mercado un 29% a 9.160 t. Siguió una recuperación parcial en 2023, con volúmenes aumentando a 11.584 t, a medida que entraron en vigor las medidas gubernamentales para apoyar la producción nacional y restringir las importaciones.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Ucrania fue el decimotercer productor de carne de vacuno y despojos preparados o conservados entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. La producción más baja se registró en 2017, mientras que la más alta alcanzó su punto máximo en 2018, con una diferencia de 2,7 veces entre ambos años. En 2020, se produjeron 10 588 toneladas de carne de vacuno y despojos preparados o conservados, lo que representa solo una fluctuación marginal en comparación con 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 14 118 toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 25,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 169,6%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, las exportaciones ucranianas de carne de vacuno y despojos preparados o conservados disminuyeron. En 2020, las exportaciones alcanzaron 1 082 toneladas, lo que supone una ligera caída del 2,6% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 28,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 111 toneladas, y el mayor incremento se produjo ese mismo año, con un aumento del 16,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Georgia y Moldavia fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,5% del total, mientras que el resto se distribuyó entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, las exportaciones ucranianas de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en términos monetarios disminuyeron. En 2020, Ucrania exportó 4 120 miles de dólares estadounidenses de estos productos, lo que equivale a una fuerte caída del 19,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 46,1%, con una tasa anualizada del 13,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 087 miles de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se produjo en 2018, con un aumento del 50,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Georgia y Moldavia fueron los compradores dominantes de carne de vacuno y despojos preparados o conservados de Ucrania, representando conjuntamente el 87,3% del total de las exportaciones en valor, mientras que otros destinos tuvieron participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones ucranianas de carne de vacuno y despojos preparados o conservados aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importaciones totalizó 111 toneladas, lo que representa un fuerte incremento del 20,0% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 29 987 481,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6 593,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 56,0% de las importaciones en volumen), Bielorrusia (15,1%) y Polonia (13,0%) representaron conjuntamente el 84,2% del total de las importaciones en volumen, manteniéndose como los principales orígenes de estos productos para Ucrania.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones ucranianas de carne de vacuno y despojos preparados o conservados aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se registraron en 670 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 61,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 1 386 484,5%, con una tasa anualizada del 2 302,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 64,2% de las importaciones en valor), Bielorrusia (11,9%) y Polonia (10,0%) siguieron siendo los principales proveedores de carne de vacuno y despojos preparados o conservados a Ucrania, representando conjuntamente el 86,1% del total de las importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020