Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Asia Central

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado kazajo de carne de vacuno y despojos preparados o conservados se expandió, con un volumen que pasó de 7.039 t a 8.760 t. Este crecimiento se debió principalmente al apoyo estatal sostenido y a la política de sustitución de importaciones, que estimuló la inversión en procesamiento cárnico. El desarrollo de nuevos segmentos de productos, como artículos listos para consumir y enlatados, amplió la oferta para los consumidores. En 2020, a pesar de las disrupciones logísticas por la pandemia, el fortalecimiento de la asistencia gubernamental y los nuevos requisitos de etiquetado ayudaron a mantener la producción, mientras que el aumento de la demanda de alimentos conservados durante el COVID-19 respaldó aún más el volumen del mercado.

El volumen del mercado luego se contrajo a 6.293 t para 2022. La caída en 2021, a 7.473 t, coincidió con la implementación de nuevos estándares de calidad y sanitarios, que endurecieron los controles sobre productos tanto nacionales como importados y provocaron una fuerte caída en las importaciones. Además, el crecimiento de las exportaciones a países de la CEI y árabes desvió parte de la producción del mercado local. En 2022, más cambios legislativos destinados a mejorar el control de calidad y seguridad continuaron presionando al mercado mientras la industria se adaptaba a las nuevas normas.

La recuperación comenzó en 2023, con un volumen de mercado que aumentó a 7.177 t. Este cambio fue impulsado por inversiones en la modernización de plantas de procesamiento cárnico y la expansión de las gamas de productos, especialmente artículos semielaborados y embutidos. El aumento de las exportaciones a mercados de la CEI y Oriente Medio proporcionó un impulso adicional. Para 2024, los factores clave incluyen un aumento en las exportaciones de despojos cárnicos a China, lo que respalda el crecimiento continuo de la producción estimado en un 3-4%.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Asia Central

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Asia Central aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 5 466 toneladas, registrando solo una fluctuación marginal en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 11,6 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,7 %.

Dinámica anual de la producción en Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Asia Central

Exportaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019, con 433 toneladas, y su máximo en 2020, con 787 toneladas, mostrando una brecha de 1,8 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Asia Central aumentaron un 81,5 % interanual. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 26,6 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020, t

Los datos de 2017 a 2020 indican que las exportaciones en volumen de carne de res y despojos preparados o conservados desde Asia Central no se concentraron en unos pocos destinos clave: Rusia (17,7 % de las exportaciones en volumen), Afganistán (8,9 %) y Turquía (8,5 %) representaron conjuntamente solo el 35,1 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Asia Central aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 3 288 miles de dólares estadounidenses, un 21,9 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 17,5 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 6,2 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 117 miles de dólares estadounidenses. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 46,9 %, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 27,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, el papel de Rusia (14,2 % de las exportaciones en valor), Turquía (12,4 %) y Afganistán (9,1 %) como compradores de carne de res y despojos preparados o conservados desde Asia Central fue notable pero no dominante: su participación conjunta alcanzó solo el 35,8 % del total de exportaciones en valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Asia Central en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Asia Central

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de carne de res y despojos preparados o conservados a Asia Central desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 080 toneladas, un 32,5 % más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 40,7 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 12,1 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 492 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 14,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Rusia representó el 83,4 % del total de importaciones en volumen, mientras que los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los suministros extranjeros de carne de res y despojos preparados o conservados a Asia Central aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 9 651 miles de dólares estadounidenses, mostrando un avance repentino del 43,6 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 58,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,6 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 5 055 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 16,9 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Rusia siguió siendo el principal destino de la carne de res y despojos preparados o conservados hacia Asia Central, absorbiendo el 74,5 % del total de importaciones en valor, mientras que el volumen restante se distribuyó entre otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Asia Central en valor, 2017-2020