Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2021, el mercado de cerdo y despojos preparados o conservados en Ucrania mostró un crecimiento constante, con un volumen que aumentó de 17,4 mil t a 18,8 mil t. Esta expansión se debió al incremento de la capacidad productiva, destacando la puesta en marcha y plena operación del 12º complejo de SP 'Nyva Pereyaslavshchyny', que impulsó la producción. La demanda adicional provino de las compras estatales de despojos para las fuerzas armadas, mientras que la caída mundial de los precios de los cereales redujo los costos de alimentación, haciendo la producción más rentable.

En 2022, el mercado cambió con la guerra a gran escala, que provocó una fuerte contracción del 10% en el suministro industrial debido al impacto militar. Sin embargo, los cambios temporales en las regulaciones aduaneras, que permitían la circulación de productos importados sin etiquetado ucraniano hasta el final de su vida útil, desencadenaron un aumento de las importaciones a 3,3 mil t. Este flujo compensó parcialmente la caída de la producción, manteniendo el volumen del mercado en 19,3 mil t. En 2023, las restricciones de importación más estrictas—que solo permitían productos con etiquetado ucraniano o dentro de su vida útil—redujeron las importaciones en un 70%, y el impacto continuo de la guerra disminuyó aún más la producción, lo que llevó a una contracción del mercado a 15,7 mil t.

Para 2024, el mercado continuó operando bajo las reglas simplificadas de etiquetado para importaciones establecidas en agosto de 2022, mientras que la nueva legislación sobre indicaciones geográficas introdujo esquemas de protección de calidad. La industria se adaptó a través de tendencias como el desarrollo de parques industriales centrados en el procesamiento de cerdo y aves, lo que indica una reestructuración hacia una mayor autosuficiencia y eficiencia.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Ucrania se situó entre los principales productores mundiales de carne de cerdo y despojos preparados o conservados durante el período 2017-2020, ocupando el puesto 13 por volumen de producción.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino, 2017-2020

En 2020, Ucrania produjo 16 606 toneladas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados, lo que representa una disminución del 4,3% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 17 346 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,6%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, la producción ucraniana de carne de cerdo y despojos preparados o conservados experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 72 495 miles de dólares estadounidenses, lo que supone una caída del 24,9% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 7,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,6%. El valor máximo se registró en 2019, con 96 543 miles de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 20,2%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de reducción, las exportaciones ucranianas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 31 toneladas, lo que representa un incremento abrupto del 55,1% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 35,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 13,6%. El valor mínimo se registró en 2019, con 20 toneladas, año en el que también se produjo la mayor caída, del 47,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Moldavia (49,4% de las exportaciones en volumen), Azerbaiyán (24,1% de las exportaciones en volumen) y la República Democrática del Congo (9,5% de las exportaciones en volumen) fueron los principales compradores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Ucrania, representando conjuntamente el 82,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, el valor de las exportaciones ucranianas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados aumentó. En 2020, las exportaciones totalizaron 135 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un incremento del 21,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 39,4%, equivalente a una tasa anualizada del 15,4%. El valor mínimo se registró en 2019, con 111 miles de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 38,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, tres mercados principales —Moldavia, Azerbaiyán y Georgia— representaron conjuntamente el 73,1% del valor total de las exportaciones de carne de cerdo y despojos preparados o conservados de Ucrania.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de porcino a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. En 2019, las importaciones ucranianas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados alcanzaron su punto más bajo, con 540 toneladas, registrando una caída del 22,4%. En 2020, las importaciones aumentaron bruscamente a 1 252 toneladas, lo que representa un incremento del 131,8% interanual, con una amplitud de 2,3 veces entre el mínimo de 2019 y el máximo de 2020.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, Polonia (60,1% de las importaciones en volumen), España (12,9% de las importaciones en volumen) y Alemania (11,3% de las importaciones en volumen) fueron los principales proveedores de carne de cerdo y despojos preparados o conservados a Ucrania, representando conjuntamente el 84,3% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El valor de las importaciones ucranianas de carne de cerdo y despojos preparados o conservados aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 4 934 miles de dólares estadounidenses, lo que supone un avance modesto del 6,3% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 16,9%, equivalente a una tasa anualizada del 5,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 094 miles de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo la mayor caída, del 3,0%. El mayor incremento se observó en 2019, con un 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Alemania (29,5% de las importaciones en valor), España (22,4% de las importaciones en valor) y Polonia (21,3% de las importaciones en valor) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de importaciones por valor, con una participación combinada del 73,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020