Investigación de mercado

Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Suecia

Fecha de publicación: mar. 28, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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El mercado sueco de carne de vacuno y despojos preparados o conservados experimentó un crecimiento entre 2018 y 2019, pasando de 10.153 t a 10.531 t en volumen, aunque en 2020 registró un ligero descenso hasta 10.226 t. Este aumento inicial se debió al incremento de la producción nacional y a la reducción de las importaciones, ya que los consumidores mostraron una clara preferencia por la carne sueca. La pandemia de COVID-19 en 2020 alteró temporalmente los patrones de consumo, pero el mercado mantuvo su resistencia.

A partir de 2021 se produjo una fuerte contracción, con un volumen de mercado que cayó en picado hasta 4.505 t en 2022. La causa principal fue el drástico aumento de las exportaciones, que más que se duplicaron, pasando de 6.532 t en 2021 a 11.922 t en 2022. Este auge exportador probablemente fue impulsado por el enfoque de los productores suecos en certificaciones de sostenibilidad y prácticas respetuosas con el clima, junto con cambios normativos que mejoraron el atractivo internacional de la carne de vacuno sueca.

En 2023, el volumen del mercado se recuperó parcialmente hasta 4.895 t, ya que las exportaciones se mantuvieron en niveles elevados, mientras que la producción y las importaciones se estabilizaron.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valor
    1. 4.1.2.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Suecia
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suecia por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suecia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suecia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suecia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Suecia por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Suecia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Suecia, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Suecia por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suecia por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suecia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suecia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suecia por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Suecia por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Suecia por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Suecia, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Suecia por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Suecia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suecia fue el decimoséptimo mayor productor mundial de carne de res y despojos preparados o conservados.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Suecia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 8 778 toneladas, lo que representa un cambio insignificante respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 14,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.5%	10.6%	0.3%	4.7%

Fuente: SHEV.io

En valor, 2017-2020, mil $ US

El volumen de producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Suecia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó 48 717 mil dólares estadounidenses, registrando un fuerte incremento del 12,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 22,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,0%.

Dinámica anual de la producción en Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	3.7%	5.2%	12.4%	7.0%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Suecia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Suecia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suecia exportó 4 852 toneladas, lo que supone una reducción del 18,8% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 27,1%, equivalente a una tasa anualizada del 10,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(7.0%)	(3.4%)	(18.8%)	(10.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 29,2% de las exportaciones en volumen), Finlandia (15,0%) y Dinamarca (14,3%) fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 58,6% del total.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

Las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Suecia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, Suecia exportó 26 928 mil dólares estadounidenses, lo que marca un descenso del 8,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 22%, equivalente a una tasa anualizada del 8,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(6.8%)	(8.1%)	(8.9%)	(8.0%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Alemania (con el 24,2% de las exportaciones en valor), Dinamarca (21,9%) y Finlandia (16,3%) fueron los principales contribuyentes al valor de las exportaciones, representando conjuntamente el 62,4% del total.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de Suecia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Suecia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Suecia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 6 300 toneladas, lo que equivale a una caída del 18,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 3,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2018, con 8 417 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió en 2018, del 28,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	28.4%	(7.9%)	(18.7%)	(1.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Irlanda (con el 24,9% de las importaciones en volumen), Alemania (23,8%) y Dinamarca (17,0%) fueron los principales mercados de origen de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 65,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Suecia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Suecia importó un valor no especificado de mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 14,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 42 669 mil dólares estadounidenses, y el mayor incremento también ocurrió en 2018, del 34,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	34.0%	(11.8%)	(14.5%)	0.3%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, tres mercados principales —Irlanda, Alemania y Dinamarca— representaron conjuntamente el 68,1% del valor total de las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Suecia.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Suecia en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io