Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Europa Occidental

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa Occidental alcanzó un valor de 969 millones de dólares en 2018. Al año siguiente, se contrajo a 836 millones de dólares, pero se recuperó hasta los 929 millones en 2020. En 2021, el volumen del mercado disminuyó ligeramente a 901 millones de dólares, para luego expandirse a 1.030 millones en 2022. Este crecimiento se vio respaldado por la fuerte dependencia del sector de servicios alimentarios de las importaciones de carne de vacuno, que cubrían el 55% de las necesidades del canal, lo que refleja una demanda sostenida de consumo fuera del hogar.

El mercado continuó su ascenso, llegando a 1.200 millones de dólares en 2023. Este aumento fue facilitado por un mercado global de carne de vacuno más laxo, con un mayor suministro de productores importantes como Brasil y Australia, lo que mejoró la asequibilidad de las importaciones. Al mismo tiempo, un cambio continuo en el consumo hacia el canal de servicios alimentarios, que representó el 27% de los volúmenes, aportó un impulso adicional a la demanda.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Europa Occidental

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

La producción de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa Occidental disminuyó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 81 125 toneladas, un nivel muy similar al de 2019. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 3,2 %, lo que equivale a una tasa anualizada del 1,1 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa Occidental fue de 966 millones de dólares estadounidenses, registrando un modesto aumento del 6,3 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,6 %, con una tasa anualizada del 2,2 %. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 1 041 millones de dólares, año en el que se observó el mayor incremento, del 14,9 %. Por el contrario, la mayor caída se produjo en 2019, con un descenso del 12,6 %.

Dinámica anual de la producción en Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Europa Occidental

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, las exportaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental alcanzaron las 38 359 toneladas, lo que supone una fuerte disminución del 47,4 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 56,7 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,4 %. El mayor aumento se registró en 2019, con un crecimiento del 6,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, España (con un 8,8 % de las exportaciones en volumen), el Reino Unido (8,1 %) e Italia (6,7 %) destacaron como compradores de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental, aunque su participación conjunta, del 23,6 %, no fue dominante en el total de exportaciones.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Las exportaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, Europa Occidental exportó 439,1 millones de dólares estadounidenses, un 5,2 % menos que en 2019. El valor máximo se registró en 2018, con 481,3 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor aumento, del 7,5 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en valor de carne de vacuno y despojos preparados o conservados desde Europa Occidental se caracterizaron por una amplia diversificación de mercados. El Reino Unido (con un 9,5 % del valor total), Italia (6,7 %) y España (6,6 %) representaron conjuntamente solo el 22,8 % de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Occidental en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Europa Occidental

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa Occidental cayeron por tercer año consecutivo. En 2020, Europa Occidental importó aproximadamente 48 948 toneladas, lo que constituye una disminución sustancial del 21,4 % respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones se redujeron un 28,3 %, con una tasa anualizada del 10,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en Europa Occidental no estuvieron muy concentradas. Brasil (con un 14,6 % de las importaciones), Polonia (10,3 %) e Irlanda (6,8 %) captaron conjuntamente solo el 31,8 % de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, Europa Occidental importó 402,0 millones de dólares estadounidenses de carne de vacuno y despojos preparados o conservados, mostrando una mejora del 3,2 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 11,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,6 %. El valor máximo se registró en 2018, con 409,7 millones de dólares, año en el que se produjo el mayor incremento, del 13,4 %. La mayor caída tuvo lugar en 2019, con un descenso del 5,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, la carne de vacuno y despojos preparados o conservados llegó a Europa Occidental desde muchos mercados diferentes. Incluso los principales destinos —Brasil, Polonia e Irlanda— representaron conjuntamente solo el 31,6 % del valor total de las importaciones.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Occidental en valor, 2017-2020