Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Azerbaiyán

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de carne de vacuno preparada o conservada y despojos en Azerbaiyán experimentó fluctuaciones significativas. En 2019, el endurecimiento de los requisitos de envasado y etiquetado para productos cárnicos, junto con un mayor control de calidad, redujo las importaciones y llevó el volumen total del mercado a 2.713 t. Sin embargo, en 2020, la pandemia de COVID-19 provocó disrupciones en las cadenas de suministro globales y aumentó la demanda de productos seguros y conservados, lo que impulsó el mercado hasta 3.281 t.

Tras el pico de 2020, el mercado se contrajo gradualmente. En 2021, el volumen cayó a 3.125 t, en parte debido a las continuas presiones regulatorias. La introducción de un impuesto sobre el margen comercial de productos agrícolas y la aplicación del IVA a las importaciones de carne en 2022 restringieron aún más los volúmenes de importación, contribuyendo a un tamaño de mercado de 3.084 t. Para 2023, el mercado bajó a 2.620 t, reflejando ajustes continuos en la oferta y la demanda.

A lo largo del período, la producción nacional aumentó de forma constante, de 1.901 t en 2018 a 2.100 t en 2023, lo que indica una creciente capacidad doméstica. Sin embargo, las fluctuaciones en las importaciones, que cayeron de 1.172 t en 2018 a 590 t en 2023, fueron el principal impulsor de los cambios en el volumen total del mercado.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Azerbaiyán

En volumen, 2018-2021, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2018-2021

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Azerbaiyán aumentó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 2 006 toneladas, lo que representa un incremento del 0,6 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 5,5 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,8 %.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

En valor, 2018-2021, mil $ US

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Azerbaiyán aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, el valor de la producción alcanzó los 6 994 mil dólares estadounidenses, registrando un fuerte crecimiento del 17,7 % en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 29,5 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 353 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 0,9 %.

Dinámica anual de la producción en Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Azerbaiyán

Exportaciones en en volumen, t

En 2021, Azerbaiyán exportó 53 toneladas de carne de res y despojos preparados o conservados, lo que supone una disminución significativa del 16,8 % interanual. En el período 2018-2021, las exportaciones cayeron un 37,3 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 14,4 %. La mayor caída se registró en 2019, del 26,1 %, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2020, del 1,9 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

Durante el período 2018-2021, Georgia fue prácticamente el único comprador de carne de res y despojos preparados o conservados de Azerbaiyán, representando el 96,2 % del total de las exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2021, las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Azerbaiyán totalizaron 185 mil dólares estadounidenses, lo que refleja una disminución del 2,5 % respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, las exportaciones cayeron un 23 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,3 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 174 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 27,8 %, mientras que el mayor aumento fue en 2020, del 9,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, las exportaciones de carne de res y despojos preparados o conservados desde Azerbaiyán se orientaron principalmente hacia Georgia, cuya participación en el valor total de las exportaciones alcanzó el 94,7 %.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Azerbaiyán en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Azerbaiyán

Importaciones en en volumen, t

En 2021, el volumen de importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Azerbaiyán totalizó 1 173 toneladas, reflejando una caída del 13,2 % interanual. El volumen mínimo se registró en 2019, con 847 toneladas, y el máximo en 2020, con 1 351 toneladas. La mayor disminución ocurrió en 2019, del 27,8 %, mientras que el mayor aumento fue en 2020, del 59,5 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021, t

En el período 2018-2021, Rusia representó el 85,7 % del total de las importaciones en volumen, y los flujos restantes se distribuyeron entre un amplio grupo de países más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Azerbaiyán aumentaron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron los 4 430 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a un sólido incremento del 11,2 % respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones crecieron un 26,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 3 311 mil dólares, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 5,6 %, mientras que el mayor aumento fue en 2020, del 20,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021, mil $ US

En el período 2018-2021, Rusia absorbió el 83,7 % del valor total de las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados en Azerbaiyán, y el saldo se distribuyó entre una amplia gama de destinos más pequeños.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Azerbaiyán en valor, 2018-2021