Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Rusia

Observaciones de informes anteriores

El mercado ruso de carne de vacuno y despojos preparados o conservados entre 2018 y 2023 experimentó cambios influenciados por los flujos comerciales y las políticas internas. En 2019, el volumen del mercado creció hasta 8.834 t, impulsado por una fuerte caída de las exportaciones que mantuvo más producto en el país, en un contexto de sustitución de importaciones y apoyo estatal a la capacidad de procesamiento cárnico.

En 2020, el volumen cayó bruscamente a 6.922 t debido a la pandemia de COVID-19 y las tensiones geopolíticas, que interrumpieron las cadenas de suministro y aumentaron simultáneamente las exportaciones. La recuperación en los dos años siguientes llevó el volumen a 7.787 t en 2022, respaldada por un incremento en la producción y procesamiento de carne con medidas gubernamentales, junto con una demanda de productos cárnicos resistente por parte de los consumidores.

Para 2023, el volumen del mercado se contrajo nuevamente a 7.245 t. Esta disminución ocurrió a pesar del aumento de la producción nacional, ya que un impulso estratégico para incrementar las exportaciones, especialmente a China, desvió una parte significativa de la oferta del mercado interno. Además, nuevas normas veterinarias para el manejo de la carne en el comercio introdujeron cambios logísticos que afectaron la distribución doméstica.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Rusia

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Rusia ocupó el puesto 19 como mayor productor mundial de carne de res y despojos preparados o conservados.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Rusia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 7 130 toneladas, lo que representa una pequeña reducción del 1,1% en comparación con 2019. El mayor aumento se registró en 2018, con un 2,8%, alcanzando un máximo de 7 390 toneladas. La mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 2,4%.

Dinámica anual de la producción en Rusia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

La producción de carne de res y despojos preparados o conservados en Rusia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción fue de 14 970 mil dólares estadounidenses, reflejando una disminución del 15,8% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción cayó un 11,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 6,1%, alcanzando un valor máximo de 17 971 mil dólares estadounidenses.

Dinámica anual de la producción en Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Rusia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de caída, las exportaciones rusas de carne de res y despojos preparados o conservados aumentaron. En 2020, Rusia exportó 6 920 toneladas, marcando un fuerte avance del 31,7% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 10%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor mínimo se registró en 2019, con 5 256 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 10,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Kazajistán (26,0% de las exportaciones en volumen), Azerbaiyán (15,9%) y Georgia (13,5%) formaron el grupo clave de socios para las exportaciones en volumen de carne de res y despojos preparados o conservados desde Rusia, representando conjuntamente el 55,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de declive, el volumen de exportaciones rusas de carne de res y despojos preparados o conservados aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 14 529 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 12,1% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 12 964 mil dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 9,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Kazajistán (24,2% de las exportaciones en valor), Azerbaiyán (19,9%) y Bielorrusia (15,0%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos para las exportaciones en valor, representando juntos el 59,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Rusia en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Rusia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones extranjeras de carne de res y despojos preparados o conservados a Rusia disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 6 712 toneladas, marcando un descenso del 2,4% respecto al año anterior. El mayor aumento se registró en 2018, con un 3,9%, alcanzando un máximo de 6 908 toneladas.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, prácticamente todas las importaciones en volumen de carne de res y despojos preparados o conservados a Rusia estuvieron asociadas con Bielorrusia, cuya participación alcanzó el 91,0% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de avance, las importaciones de carne de res y despojos preparados o conservados a Rusia disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron 27 401 mil dólares estadounidenses, constituyendo una pequeña caída del 2,3% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 6%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El mayor aumento se registró en 2018, con un 4,4%, y el valor máximo se alcanzó en 2019, con 28 034 mil dólares estadounidenses.

Dinámica anual de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Bielorrusia monopolizó efectivamente las importaciones en valor de carne de res y despojos preparados o conservados a Rusia, acaparando el 90,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Rusia en valor, 2017-2020