Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en CIS

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de vacuno y despojos preparados o conservados en la CEI experimentó un crecimiento significativo, pasando de 76.000 t en 2018 a 93.000 t en 2019. Este aumento se debió al desarrollo de capacidades de procesamiento cárnico, con énfasis en productos semielaborados y embutidos, y a la entrada de nuevos competidores que impulsaron la competencia. Posteriormente, el volumen del mercado disminuyó a 69.000 t en 2020 y a 64.000 t en 2021.

En 2022 comenzó una recuperación, con el mercado alcanzando 74.000 t, que continuó hasta 78.000 t en 2023. Esta mejora fue respaldada por la adaptación de la industria a los desafíos logísticos y de comercio exterior, lo que reforzó el enfoque en la producción doméstica. Además, el aumento de las exportaciones de despojos cárnicos a China y el inicio de un sistema piloto de etiquetado para productos cárnicos bajo el esquema 'Honest SIGN' proporcionaron un impulso adicional.

En 2024, el mercado está influenciado por la próxima implementación obligatoria del etiquetado de productos cárnicos listos para el consumo, programada para 2026, y por un sólido desempeño exportador, especialmente hacia China, que ha crecido más del 30%.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en CIS

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res y despojos preparados o conservados en la CEI experimentó una disminución. En 2020, se produjeron 75,6 mil toneladas de carne de res y despojos preparados o conservados en la CEI, lo que representa una reducción significativa del 24,4% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 5,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,8%. El valor máximo se registró en 2019, con 100,0 mil toneladas. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 19,7%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de carne de res y despojos preparados o conservados en la CEI disminuyó. En 2020, el valor de la producción de carne de res y despojos preparados o conservados en la CEI fue de 393,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una pérdida del 24,0% frente al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 7,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 517,0 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un aumento del 20,9%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de CIS

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de disminución, las entregas de carne de res y despojos preparados o conservados desde la CEI aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 9 143 toneladas, lo que constituye un sólido aumento del 10,1% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 5,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 8 303 toneladas. La mayor disminución se observó en 2019, con una caída del 2,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, t

La estructura de las exportaciones en volumen entre 2017 y 2020 puede describirse como diversificada, ya que Georgia (6,9% de las exportaciones en volumen), Ucrania (2,9% de las exportaciones en volumen) y Mongolia (1,7% de las exportaciones en volumen) representaron en conjunto solo el 11,5% de los flujos totales, y ningún país ocupó una posición claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de declive, las entregas de carne de res y despojos preparados o conservados desde la CEI aumentaron. En 2020, el volumen de exportaciones alcanzó los 47 513 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 10,7% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 7,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,5%. El valor mínimo se registró en 2019, con 42 924 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 1,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en valor de carne de res y despojos preparados o conservados desde la CEI fue bastante amplia: Georgia (3,9% de las exportaciones en valor), Ucrania (2,3% de las exportaciones en valor) y Mongolia (1,8% de las exportaciones en valor) representaron en conjunto solo el 8,1% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a CIS

Importaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones más altas en volumen se registraron en 2017, mientras que las más bajas se dieron en 2018, reflejando una diferencia de 6,5 veces entre ambos años. En 2020, la CEI importó 2 905 toneladas de carne de res y despojos preparados o conservados, lo que supone un aumento del 44,4% en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 610 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 84,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Ucrania (4,2% de las importaciones en volumen), Mongolia (1,2% de las importaciones en volumen) e Italia (0,6% de las importaciones en volumen) fueron los principales mercados para las importaciones en volumen, representando en conjunto el 6,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes importados de carne de res y despojos preparados o conservados en la CEI aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron los 45 606 mil dólares estadounidenses, mostrando un aumento gradual del 7,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 10,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor mínimo se registró en 2018, con 39 244 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 5,0%. El mayor incremento se registró en 2019, con un aumento del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en valor de carne de res y despojos preparados o conservados hacia la CEI fue bastante amplia: Ucrania (3,1% de las importaciones en valor), Italia (1,8% de las importaciones en valor) y Mongolia (1,0% de las importaciones en valor) representaron en conjunto solo el 5,9% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020