Mercado de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en CIS

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de hortalizas en vinagre aumentó de 149,9 mil toneladas a 154,3 mil toneladas, mientras que la producción subió de 30,0 mil toneladas a 44,9 mil toneladas. La pandemia de COVID-19 en 2020 interrumpió las cadenas de suministro y el comercio, reduciendo el mercado a 139,3 mil toneladas. En 2021, el mercado se recuperó hasta 151,9 mil toneladas, pero las tensiones geopolíticas y las sanciones occidentales en 2022 recortaron severamente las importaciones y provocaron una fuerte contracción del mercado a 92,6 mil toneladas. La producción también cayó a 39,7 mil toneladas debido a las fluctuaciones cambiarias y las limitaciones de suministro que afectaron a la industria.

En 2023, el volumen del mercado se estabilizó en 93,9 mil toneladas, pero la producción doméstica aumentó a 48,2 mil toneladas. Fuentes del sector informaron un crecimiento del 37% en el segmento de hortalizas conservadas en vinagre, impulsado por productores líderes como Bondyuel-Kuban y Erkonproduct. Para 2024, se indicó un mayor crecimiento de la producción del 19%, apoyado por la disponibilidad de materias primas a pesar del aumento de los precios minoristas de los productos terminados.

Producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en CIS

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre, 2017-2020

En 2020, la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en la CEI se mantuvo estable en comparación con el año anterior, alcanzando 44 789 toneladas. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 31,2%, lo que equivale a una tasa anualizada del 9,5%. El valor mínimo se registró en 2018, con 30 040 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 44 928 toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 12,0%, y el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un aumento del 49,6%.

Dinámica anual de la producción en CIS en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

En 2020, el valor de la producción de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en la CEI fue de 79 140 mil dólares estadounidenses, lo que supone una reducción moderada del 4,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 21,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 54 440 mil dólares, y el máximo en 2019, con 82 799 mil dólares. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 16,4%, mientras que el mayor incremento fue en 2019, con un aumento del 52,1%.

Dinámica anual de la producción en CIS en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de CIS

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, el volumen de exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde la CEI totalizó 17,4 mil toneladas, lo que representa un aumento del 20,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 37,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 11,3%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 4,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020, mil t

La estructura de socios en las exportaciones en volumen durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Ucrania (con un 4,1% de las exportaciones en volumen), Estados Unidos (2,2%) y Alemania (1,3%) representaron en conjunto solo el 7,6% de los flujos totales, sin que ningún país alcanzara una participación dominante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre desde la CEI ascendió a 30,7 millones de dólares estadounidenses, lo que indica un sólido aumento del 15,2% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 27,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, las hortalizas, legumbres y patatas en vinagre de la CEI se suministraron a un amplio conjunto de mercados. Ucrania (con un 5,0% de las exportaciones en valor), Estados Unidos (2,8%) y Alemania (1,4%) representaron en conjunto solo el 9,2% del total de exportaciones en valor, mientras que muchos destinos más pequeños formaron el 90,8% restante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de CIS en valor, 2017-2020

Importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a CIS

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en la CEI disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, la CEI importó un total de 111,9 mil toneladas, lo que supone un descenso del 9,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 9,2%, equivalente a una tasa anualizada del 3,0%. El valor máximo se registró en 2018, con 135,0 mil toneladas, y el mayor incremento tuvo lugar ese mismo año, con un aumento del 31,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020, mil t

En el período 2017-2020, China (con un 26,8% de las importaciones en volumen), Alemania (13,4%) e India (11,4%) formaron el grupo principal de destinos para las importaciones en volumen de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre a la CEI, con una participación combinada del 51,6% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de hortalizas, legumbres y patatas en vinagre en la CEI disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 105,3 millones de dólares estadounidenses, lo que representa una modesta disminución del 5,3% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 12,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,9%. El valor máximo se registró en 2018, con 116,6 millones de dólares, y el mayor incremento tuvo lugar ese mismo año, con un aumento del 24,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, las hortalizas, legumbres y patatas en vinagre se suministraron a la CEI desde muchos mercados diferentes. Incluso los destinos más grandes —China, Alemania e India— representaron en conjunto solo el 44,7% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a CIS en valor, 2017-2020