Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Bielorrusia

Observaciones de informes anteriores

En 2019, el mercado bielorruso de carne de vacuno preparada o conservada experimentó un crecimiento significativo, alcanzando un volumen de 77.863 toneladas. Este aumento se debió al desarrollo de tecnologías de procesamiento profundo en las plantas cárnicas, que mejoraron la eficiencia productiva, y a un cambio en las preferencias de los consumidores hacia productos cárnicos más saludables, magros y con ingredientes naturales. Las empresas estatales de agricultura y procesamiento mantuvieron un papel central en el abastecimiento del mercado.

Posteriormente, el volumen del mercado se contrajo durante los dos años siguientes, cayendo a 52.920 toneladas en 2020 y a 48.707 toneladas en 2021. En este período, la demanda de los consumidores siguió evolucionando hacia productos semielaborados y embutidos convenientes, a pesar de la disminución general del consumo. La atención de la industria se centró en la modernización a largo plazo, incluyendo debates sobre automatización, digitalización y una mayor cooperación con las redes minoristas rusas.

A partir de 2022, se inició una recuperación sostenida, con un tamaño de mercado que aumentó a 54.646 toneladas y luego a 59.605 toneladas en 2023. Este repunte fue respaldado por una renovada demanda de productos cárnicos listos para cocinar y embutidos, junto con la continua modernización de las capacidades productivas por parte de las empresas estatales. La introducción de nuevos requisitos de etiquetado para productos cárnicos en 2022 mejoró la transparencia del mercado. Para 2024, el sector procesaba más de 600.000 toneladas de carne de vacuno, con un mayor suministro nacional de embutidos, carne enlatada y albóndigas, reflejando una inversión continua y un crecimiento de las exportaciones a mercados como Rusia y China.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino en Bielorrusia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Bielorrusia fue el segundo productor de carne de res preparada o conservada y despojos entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de carne de res preparada o conservada y despojos en Bielorrusia disminuyó. En 2020, se produjeron 58 842 toneladas, lo que representa una caída del 29,4 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 5,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 1,8 %. El valor máximo se registró en 2019, con 83 324 toneladas, y el mayor incremento también ocurrió ese año, del 24,4 %.

Dinámica anual de la producción en Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de carne de res preparada o conservada y despojos en Bielorrusia cayó. En 2020, el valor de la producción fue de 246,9 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una disminución del 29,3 % respecto a 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 7,2 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,4 %. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 349,0 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento se registró ese mismo año, del 23,9 %.

Dinámica anual de la producción en Bielorrusia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino de Bielorrusia

Exportaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de carne de res preparada o conservada y despojos desde Bielorrusia aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 6 805 toneladas, lo que refleja una mejora del 8,5 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 13,1 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Rusia desempeñó un papel dominante en las exportaciones en volumen de carne de res preparada o conservada y despojos desde Bielorrusia, representando consistentemente el 93,3 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bielorrusia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Bielorrusia exportó 28 552 miles de dólares estadounidenses de carne de res preparada o conservada y despojos en 2020, lo que es un 8,6 % más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 14,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,7 %. La mayor caída se registró en 2019, del 0,1 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Bielorrusia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de socios en las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Rusia, que representó consistentemente el 93,7 % del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Bielorrusia en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de bovino a Bielorrusia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de carne de res preparada o conservada y despojos en Bielorrusia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones alcanzaron 884 toneladas, marcando una mejora del 8,6 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 22,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 8,0 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 572 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 49,6 %. El mayor incremento se observó en 2019, del 42,3 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bielorrusia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios en las importaciones en volumen estuvo dominada por Rusia, que representó consistentemente el 99,8 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bielorrusia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el volumen importado de carne de res preparada o conservada y despojos en Bielorrusia alcanzó 3 018 miles de dólares estadounidenses, mostrando una pequeña caída del 2,8 % en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 42,4 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,8 %. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 425 miles de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 53,7 %. El mayor incremento se observó en 2019, del 28,1 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Bielorrusia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Rusia determinó casi por completo la estructura geográfica de las importaciones en términos de valor de carne de res preparada o conservada y despojos a Bielorrusia, con una participación del 99,0 % del total de los flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Bielorrusia en valor, 2017-2020