Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Europa Meridional

Observaciones de informes anteriores

El mercado de carne de ave preparada en el sur de Europa inició el período con un crecimiento significativo, pasando de 45,9 mil toneladas en 2018 a 68,7 mil toneladas en 2019. Esta expansión se vio respaldada por la introducción de nuevos formatos de preparación y presentación, que mejoraron el valor percibido de los productos avícolas y estimularon el interés de los consumidores. En 2020, el volumen del mercado se estabilizó en 67,9 mil toneladas, ya que las tendencias de consumo cambiantes hacia la carne de ave congelada y procesada, impulsadas por preocupaciones ambientales y de salud, aumentaron las ventas a través de canales no tradicionales como supermercados y plataformas en línea.

El crecimiento se aceleró nuevamente a partir de 2021, con el mercado alcanzando 85,2 mil toneladas en 2021 y 100,0 mil toneladas en 2022. En 2022 surgieron presiones en el lado de la oferta, ya que los brotes de influenza aviar llevaron a sacrificios a gran escala de aves, reduciendo la disponibilidad de producción. Simultáneamente, la volatilidad en los costos de alimentación debido a malas cosechas y tensiones geopolíticas empujó al alza los precios de los insumos. Estas limitaciones coincidieron con un cambio sostenido de los consumidores hacia carne procesada fresca y valorada nutricionalmente, lo que mantuvo la demanda a pesar de los precios más altos. Para 2023, el mercado se expandió aún más a 105,1 mil toneladas, mientras que el valor se disparó a 653,0 millones de dólares, reflejando continuas presiones de costos y una demanda sólida.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Europa Meridional

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave o despojos preparados o conservados en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 26 110 toneladas en el sur de Europa, lo que representa un incremento del 26,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 7,3%. El valor mínimo se registró en 2018, con 17 855 toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

El volumen de producción de carne de ave o despojos preparados o conservados en el sur de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 126,3 millones de dólares estadounidenses en el sur de Europa, mostrando un sólido crecimiento del 18,6% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 38,9%, equivalente a una tasa anualizada del 11,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 77,7 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída ocurrió ese año, del 14,6%. Por otro lado, el mayor incremento se observó en 2019, con un 37,1%.

Dinámica anual de la producción en Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Europa Meridional

Exportaciones en en volumen, mil t

En 2020, las exportaciones de carne de ave o despojos preparados o conservados desde el sur de Europa ascendieron a 68,3 mil toneladas, lo que supone un fuerte aumento del 19,7% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 15,1%, equivalente a una tasa anualizada del 4,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 57,1 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 12,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de carne de ave o despojos preparados o conservados desde el sur de Europa se distribuyeron entre una amplia gama de países socios. Alemania (15,3% de las exportaciones en volumen), Austria (7,8%) y Francia (6,4%) representaron en conjunto solo el 29,5% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos transfronterizos de carne de ave o despojos preparados o conservados desde el sur de Europa aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 330,5 millones de dólares estadounidenses, con un incremento del 11,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 29,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, la distribución por países de las exportaciones en valor se mantuvo dispersa. Alemania (16,6% de las exportaciones en valor), Austria (9,6%) y Francia (6,3%) representaron en conjunto solo el 32,4% del total de flujos, sin que ningún socio destacara como claramente dominante.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa Meridional en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Europa Meridional

Importaciones en en volumen, mil t

Los envíos de carne de ave o despojos preparados o conservados al sur de Europa desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 110,0 mil toneladas, mostrando un aumento del 4,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 14,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 92,9 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese año, del 3,1%. Por otro lado, el mayor incremento se observó en 2019, con un 13,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, la carne de ave o despojos preparados o conservados llegó al sur de Europa desde muchos mercados diferentes. Incluso los destinos más grandes —Alemania, Francia y los Países Bajos— representaron en conjunto solo el 45,6% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de crecimiento, las entregas de carne de ave o despojos preparados o conservados al sur de Europa disminuyeron. En 2020, las importaciones alcanzaron los 400,6 millones de dólares estadounidenses, marcando una caída del 2,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 5,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,7%. El valor máximo se registró en 2019, con 409,4 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento ocurrió ese año, del 4,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de socios en las importaciones en valor durante 2017-2020 se mantuvo fragmentada. Alemania (21,8% de las importaciones en valor), Francia (13,2%) y los Países Bajos (10,9%) representaron en conjunto solo el 45,9% del total de flujos, sin que ningún país superara una participación dominante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa Meridional en valor, 2017-2020