Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Latinoamérica y el Caribe

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de carne de ave preparada o conservada en América Latina y el Caribe aumentó de 201,3 mil toneladas en 2018 a 285,6 mil toneladas en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de los ingresos en la región, lo que cambió las preferencias de los consumidores hacia proteínas de mayor valor como la carne de ave. La pandemia de COVID-19 en 2020 aceleró aún más la demanda de productos cárnicos procesados por su conveniencia y mayor vida útil, lo que sostuvo el volumen del mercado a pesar de las perturbaciones económicas generales.

Tras una ligera estabilización en 2021 en 282,1 mil toneladas, el volumen del mercado retomó su trayectoria ascendente, alcanzando 303,1 mil toneladas en 2023. El predominio de la carne de pollo en el segmento procesado y los menores costos de producción hicieron que los productos avícolas fueran más asequibles, estimulando el consumo. Además, la presencia de grandes actores como BRF SA, JBS SA y Minerva SA intensificó la competencia y diversificó la oferta de productos mediante la expansión de los canales de distribución.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Latinoamérica y el Caribe

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en América Latina y el Caribe aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 341,9 mil toneladas, lo que representa un incremento del 5,9% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 23,2%, equivalente a una tasa anualizada del 7,2%. El valor mínimo se registró en 2018, con 275,0 mil toneladas. La mayor caída ocurrió en 2018, con un descenso del 0,9%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 17,5%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Tras dos años de aumento, la producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en América Latina y el Caribe experimentó un descenso. En 2020, el valor de la producción alcanzó 1 053 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una reducción del 2,2% frente al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 25,7%, equivalente a una tasa anualizada del 7,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 1 076 millones de dólares estadounidenses, año en el que se observó el mayor incremento, del 25,6%.

Dinámica anual de la producción en Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Latinoamérica y el Caribe

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde América Latina y el Caribe disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 109,4 mil toneladas, mostrando una ligera caída del 2,3% interanual. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 43,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 17,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, el Reino Unido (con un 22,4% de las exportaciones en volumen), los Países Bajos (18,3%) y Alemania (15,3%) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 55,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde América Latina y el Caribe cayó por tercer año consecutivo. En 2020, la región exportó 336,8 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un descenso del 9,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 42,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, el Reino Unido (con un 27,1% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (22,9%) y Alemania (16,1%) se mantuvieron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 66,1% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Latinoamérica y el Caribe

Importaciones en en volumen, mil t

En 2020, las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en América Latina y el Caribe se situaron en 53,1 mil toneladas, marcando un fuerte descenso del 20,7% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 12,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 66,9 mil toneladas, año en el que se observó el mayor aumento, del 18,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020, mil t

Durante 2017-2020, Estados Unidos (con un 46,8% de las importaciones en volumen), Canadá (3,1%) y España (2,6%) fueron las principales direcciones para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 52,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

En 2020, el valor de las importaciones de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en América Latina y el Caribe alcanzó 249,9 millones de dólares estadounidenses, lo que indica una disminución del 13,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 5,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor máximo se registró en 2019, con 289,1 millones de dólares estadounidenses, año en el que se observó el mayor incremento, del 9,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos (con un 63,1% de las importaciones en valor), España (3,0%) y Canadá (1,8%) fueron los principales destinos para las importaciones en valor, representando conjuntamente el 67,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Latinoamérica y el Caribe en valor, 2017-2020