Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Francia, 2026

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2023, el volumen del mercado francés de carne de ave preparada o conservada pasó de 23 mil toneladas a 76 mil toneladas. Este fuerte crecimiento se debió principalmente a la creciente preferencia de los consumidores por la carne blanca, como el pollo, por sus beneficios percibidos para la salud y su menor impacto ambiental. Aunque la pandemia de COVID-19 redujo temporalmente el consumo fuera del hogar en 2020, el volumen total del mercado siguió creciendo gracias a una producción estabilizada y a importaciones constantes que cubrieron la demanda sostenida.

A partir de 2021, el mercado se aceleró aún más. Las importaciones, especialmente desde Brasil y Ucrania, aumentaron significativamente, reforzando la oferta interna. La guerra en Ucrania en 2022 provocó un fuerte incremento en los costos de los piensos y generó disrupciones logísticas, elevando los gastos de producción. Sin embargo, también estimuló un mayor volumen de importaciones, lo que ayudó a satisfacer el creciente consumo francés y apoyó la expansión del mercado. Durante este período, los requisitos reforzados de la UE en materia de inspección y trazabilidad añadieron costos de cumplimiento, pero también elevaron los estándares de calidad en el sector.

En los últimos años, el consumo fuera del hogar se ha convertido en un canal importante, mientras que los compradores han mostrado una preferencia creciente por productos avícolas listos para cocinar, marinados y de valor añadido, reflejando tendencias hacia la conveniencia y una alimentación consciente de la salud. La carne de ave se ha convertido en la carne más consumida en Francia, superando al cerdo y la vacuno. La industria ha respondido adoptando más automatización y robótica para mejorar la eficiencia y la trazabilidad. A pesar de las presiones de costos, los ingresos de los procesadores crecieron, impulsados por precios más altos y una demanda sostenida.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Francia

En volumen, 2017-2020, t

A nivel mundial, Francia ocupó el puesto 13 como productor de carne de ave preparada o conservada, o despojos, durante el período 2017-2020.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

En 2020, Francia produjo 22 884 toneladas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, lo que representa un avance del 1,1% interanual. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 2,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 0,7%, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 2,6%.

Dinámica anual de la producción en Francia en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Francia aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 113,6 millones de dólares estadounidenses, mostrando un incremento moderado del 8,2% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 17,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,6%.

Dinámica anual de la producción en Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Francia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones francesas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 59 769 toneladas, lo que supone una caída sólida del 19,4% frente al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones se redujeron un 15,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 81 349 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 15,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020, t

Durante 2017-2020, el Reino Unido (con el 29,4% de las exportaciones en volumen), España (22,3%) y los Países Bajos (11,2%) fueron los principales compradores de carne de ave preparada o conservada, o despojos, de Francia, representando conjuntamente el 62,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Los envíos de carne de ave preparada o conservada, o despojos, desde Francia al extranjero disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones se situaron en 296,8 millones de dólares estadounidenses, un 13,8% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 3,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,1%. El valor máximo se alcanzó en 2018, con 346,5 millones de dólares, año en el que también se registró el mayor incremento, del 13,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020, M $ US

A lo largo de 2017-2020, el Reino Unido (con el 26,9% de las exportaciones en valor), España (20,7%) y Bélgica (12,9%) fueron los principales mercados para las exportaciones en valor de carne de ave preparada o conservada, o despojos, de Francia, representando conjuntamente el 60,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Francia en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Francia

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones francesas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 85 794 toneladas, sin cambios significativos respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 25,5%, lo que equivale a una tasa anualizada del 7,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Alemania (con el 26,5% de las importaciones en volumen), Polonia (24,1%) y Bélgica (17,1%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en volumen, con una participación combinada del 67,8% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones francesas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, aumentaron por tercer año consecutivo. En 2020, Francia importó aproximadamente 409,8 millones de dólares estadounidenses de estos productos, lo que indica un fuerte incremento del 12,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 37,4%, equivalente a una tasa anualizada del 11,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020, M $ US

Durante 2017-2020, Alemania (con el 27,1% de las importaciones en valor), Bélgica (21,1%) y Polonia (20,3%) fueron los mayores contribuyentes a las importaciones en valor, representando conjuntamente el 68,5% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Francia en valor, 2017-2020