Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Europa, 2026

Observaciones de informes anteriores

El mercado europeo de carne de ave preparada o conservada, incluidos los despojos, experimentó un crecimiento notable entre 2018 y 2022. El volumen de mercado pasó de 649 mil toneladas a 1.199 mil toneladas, mientras que el valor aumentó de 4.100 millones de dólares a 8.100 millones de dólares. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de los consumidores, que consideran el pollo una fuente de proteína saludable y asequible. Además, los cambios en los patrones de consumo durante la pandemia de COVID-19 impulsaron el consumo en el hogar. En 2022, el brote de influenza aviar limitó la oferta interna en la UE, lo que llevó a un aumento de las importaciones para satisfacer la demanda. Paralelamente, los consumidores mostraron una preferencia creciente por productos de valor añadido, como el pollo marinado y listo para cocinar.

En 2023, el volumen del mercado disminuyó a 803 mil toneladas y el valor a 6.700 millones de dólares. Esta caída refleja en parte la recuperación de la producción europea tras la influenza aviar, que redujo la dependencia de las importaciones. Al mismo tiempo, el fortalecimiento continuo de las regulaciones de trazabilidad y seguridad alimentaria incrementó los costos de cumplimiento para los procesadores. Durante todo el período, la industria invirtió en automatización y modernización de la capacidad para mejorar la eficiencia, al tiempo que se adaptaba a las normas de comercialización en evolución destinadas a la protección del consumidor.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Europa

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2017-2020

La producción de carne de ave o despojos preparados o conservados en Europa aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 682,4 mil toneladas en Europa, lo que representa un avance moderado del 8,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 21,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6,7%.

Dinámica anual de la producción en Europa en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de carne de ave o despojos preparados o conservados en Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción alcanzó los 5 236 millones de dólares estadounidenses en Europa, con un incremento del 37,7% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 28,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 441 millones de dólares estadounidenses, y la mayor caída fue ese mismo año, del 15,5%.

Dinámica anual de la producción en Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Europa

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de carne de ave o despojos preparados o conservados desde Europa disminuyó. En 2020, las exportaciones se situaron en 506,0 mil toneladas, un 24,7% menos que el año anterior. El máximo se alcanzó en 2019, con 671,7 mil toneladas, y el mayor incremento se registró en 2018, del 33,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Kazajistán y Suiza fueron los principales destinos de las exportaciones en volumen de carne de ave o despojos preparados o conservados desde Europa, representando juntos el 1,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las exportaciones de carne de ave o despojos preparados o conservados desde Europa disminuyó. En 2020, las exportaciones alcanzaron los 3 883 millones de dólares estadounidenses, lo que supone una caída moderada del 4,1% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 7,5%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 049 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue en 2018, del 10,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Suiza fue el principal destino de las exportaciones en valor de carne de ave o despojos preparados o conservados desde Europa, representando el 1,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa en valor, 2017-2020

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Europa

Importaciones en en volumen, mil t

Las importaciones de carne de ave o despojos preparados o conservados en Europa aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones totalizaron 864,2 mil toneladas, con un incremento del 5,8% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 6,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,1%. El volumen mínimo se registró en 2018, con 741,6 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 8,8%. El mayor aumento se produjo en 2019, del 10,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Tailandia (18,3% de las importaciones en volumen), Brasil (7,9% de las importaciones en volumen) y China (2,8% de las importaciones en volumen) absorbieron conjuntamente el 29,0% del total de importaciones en volumen de carne de ave o despojos preparados o conservados a Europa, siendo los principales orígenes.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las importaciones de carne de ave o despojos preparados o conservados en Europa disminuyó. En 2020, las importaciones se situaron en 4 549 millones de dólares estadounidenses, con una pequeña caída del 2,9% interanual. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 3,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 682 millones de dólares estadounidenses, y el mayor incremento fue en 2018, del 6,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Tailandia (19,3% de las importaciones en valor), Brasil (6,9% de las importaciones en valor) y China (2,9% de las importaciones en valor) fueron los mayores proveedores de carne de ave o despojos preparados o conservados a Europa, representando juntos el 29,0% del total de importaciones en valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa en valor, 2017-2020