Mercado de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Brasil

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado brasileño de carne de ave preparada o conservada creció, alcanzando 154,4 mil toneladas en 2020. Este aumento se debió a la cadena de producción altamente eficiente y tecnificada del sector, que garantizó un suministro estable. Los precios minoristas más bajos y una amplia variedad de cortes y productos hicieron que la carne de pollo fuera más asequible y versátil, lo que incrementó el consumo interno.

Después de 2020, el volumen del mercado interno se contrajo, cayendo a 131,0 mil toneladas para 2023, a pesar del continuo crecimiento de la producción. Este cambio coincidió con un fuerte aumento de las exportaciones, que alcanzaron 122,6 mil toneladas en 2023, ya que los envíos se diversificaron a mercados como Filipinas, Chile, Japón, Singapur y México, compensando la menor demanda de China. La aparición de un segmento vegano, con más de 120 empresas lanzadas a principios de 2022, también introdujo nueva competencia para los productos cárnicos.

La expansión orientada a la exportación contó con el respaldo de la cadena de suministro integrada de aves de corral y la posición de Brasil como el mayor exportador mundial de aves de corral. Empresas estatales como Conab desempeñaron un papel en el monitoreo y proyección de la producción y el comercio, mientras que el cumplimiento de los estándares zoosanitarios internacionales mantuvo la competitividad de las exportaciones.

Producción de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral en Brasil

En volumen, 2018-2021, mil t

Brasil ocupó el tercer lugar a nivel mundial en producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, durante el período 2018-2021.

Mayores productores de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral, 2018-2021

La producción brasileña de carne de ave preparada o conservada, o despojos, aumentó por segundo año consecutivo. En 2021, Brasil produjo 254,1 mil toneladas, lo que representa un ligero incremento del 1,7% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción creció un 3,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor mínimo se registró en 2019, con 240,5 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 1,6%. Por otro lado, el mayor aumento se observó en 2020, con un crecimiento del 3,9%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

En valor, 2018-2021, M $ US

En 2021, el valor de la producción de carne de ave preparada o conservada, o despojos, en Brasil alcanzó los 715,6 millones de dólares estadounidenses, mostrando un repunte del 3,5% frente a 2020. En el período 2018-2021, la producción aumentó un 6,4%, lo que equivale a una tasa anualizada del 2,1%. La mayor disminución se produjo en 2020, con una caída del 1,3%, mientras que el mayor incremento tuvo lugar en 2019, con un alza del 4,2%.

Dinámica anual de la producción en Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Exportaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral de Brasil

Exportaciones en en volumen, mil t

Tras dos años de descenso, las exportaciones brasileñas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, aumentaron. En 2021, las exportaciones totalizaron 108,9 mil toneladas, lo que supone un fuerte crecimiento del 13,9% en comparación con el año anterior. En el período 2018-2021, las exportaciones disminuyeron un 2,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,7%. El valor mínimo se registró en 2020, con 95,6 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2019, con una reducción del 11,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, los principales destinos de las exportaciones en volumen fueron el Reino Unido (con un 33,9% del total), los Países Bajos (20,7%) y Alemania (11,4%). Juntos, estos tres mercados representaron el 66,0% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Después de dos años de reducción, las exportaciones brasileñas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, mostraron un aumento. En 2021, Brasil exportó 306,6 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un incremento significativo del 15,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 264,5 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, con una disminución del 7,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

En el período 2018-2021, el Reino Unido (con un 38,6% del valor total de las exportaciones), los Países Bajos (24,3%) y Alemania (13,8%) formaron el principal grupo de mercados en términos de valor. En conjunto, estos tres países concentraron el 76,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Brasil en valor, 2018-2021

Importaciones de las preparaciones y conservas de carne o despojos de aves de corral a Brasil

Importaciones en en volumen, mil t

El mercado mostró un comportamiento volátil durante estos años. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una diferencia de 417 veces entre ambos años. En 2021, Brasil importó 0,0 mil toneladas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, lo que supone un aumento interanual del 41 640,0%. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,0 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, con una reducción del 86,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, el 94,0% de las importaciones en volumen de carne de ave preparada o conservada, o despojos, a Brasil se dirigieron a Argentina, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2020 y su máximo en 2021, con una diferencia de 79 veces entre ambos años. En 2021, las importaciones brasileñas de carne de ave preparada o conservada, o despojos, alcanzaron los 0,1 millones de dólares estadounidenses, lo que representa un aumento del 7 810,9% respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2020, con 0,0 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, con una reducción del 84,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021, M $ US

Durante 2018-2021, Argentina y Francia formaron un duopolio en las importaciones en términos de valor, con una participación combinada del 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Brasil en valor, 2018-2021