Mercado de las espinacas en América del Sur

Observaciones de informes anteriores

El mercado de espinaca en Argentina inició el período con un crecimiento sólido, superando las 80 000 toneladas en 2019. Esta expansión se sustentó en investigaciones agrícolas, como los ensayos del INTA y el grupo Exphortar que evaluaron veinte variedades de espinaca para rendimiento en mercados congelados, enlatados, deshidratados y frescos, lo que incentivó una mayor extensión del cultivo. Las condiciones agroecológicas favorables y la proximidad a mercados consumidores clave en varias provincias también respaldaron la producción y comercialización.

Tras el pico de 2019, el volumen del mercado se contrajo a alrededor de 58 000 toneladas en 2020 y bajó ligeramente en 2021. En 2022 se recuperó a más de 60 000 toneladas, impulsado por evaluaciones continuas de variedades para mejorar el rendimiento y la calidad en los segmentos congelado y fresco. Al mismo tiempo, la creciente demanda de la industria alimentaria, especialmente para productos de cuarta gama como espinaca picada limpia y envasada, estimuló ajustes en la producción y oferta.

En 2023, el mercado se moderó a aproximadamente 58 000 toneladas. En esta fase, las preferencias de los consumidores hacia productos frescos, orgánicos y de valor agregado se volvieron más marcadas, con la espinaca apareciendo en artículos gourmet como pasta fresca, lo que contribuyó a la diversificación del mercado. La dinámica comercial regional y las fluctuaciones de precios en Brasil, país vecino, también influyeron en el mercado argentino debido a la proximidad geográfica.

Producción de las espinacas en América del Sur

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las espinacas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las espinacas, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, la producción de espinaca en América del Sur disminuyó. En 2020, se produjeron 58 635 toneladas de espinaca en la región, lo que representa una reducción repentina del 27,5% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 23%, equivalente a una tasa anualizada del 7,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 80 842 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 43,7%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de aumento, la producción de espinaca en América del Sur cayó. En 2020, el valor de la producción de espinaca en la región fue de 85,8 millones de dólares estadounidenses, lo que marca una intensa reducción del 38,0% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción aumentó un 12,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,0%. El valor máximo se registró en 2019, con 138,4 millones de dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2018, con un 54,4%.

Dinámica anual de la producción en América del Sur en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las espinacas de América del Sur

Exportaciones en en volumen, kg

El volumen de exportación de espinaca de América del Sur aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 51 812 kilogramos, lo que representa un pequeño incremento del 2,6% en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 296,8%, equivalente a una tasa anualizada del 58,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020, kg

En el período 2017-2020, Panamá (25,2% de las exportaciones en volumen), Canadá (15,0% de las exportaciones en volumen) y Hong Kong (10,7% de las exportaciones en volumen) fueron los mayores compradores de espinaca de América del Sur, representando juntos el 50,9% del total de exportaciones en volumen.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, $ US

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Desde el punto más bajo en 2017 hasta el pico en 2019, las exportaciones cambiaron en un factor de 4,1. En 2020, el valor de las exportaciones de espinaca desde América del Sur fue de 75 834 dólares estadounidenses, una disminución del 12,3% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 86 434 dólares estadounidenses. El mayor incremento se observó en 2019, con un 181,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020, $ US

Durante 2017-2020, las exportaciones en valor de espinaca desde América del Sur estuvieron ampliamente dispersas entre países socios: Panamá (28,2% de las exportaciones en valor), Hong Kong (11,1% de las exportaciones en valor) y las Islas Marshall (10,6% de las exportaciones en valor) representaron juntos solo el 49,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de América del Sur en valor, 2017-2020

Importaciones de las espinacas a América del Sur

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período. Se registró un punto mínimo en 2019 y un pico en 2020, con una fluctuación de 7,3 veces. En 2020, el volumen de importaciones de espinaca en América del Sur totalizó 29 281 kilogramos, lo que es un 629,5% más alto en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 4 014 kilogramos. La mayor disminución se observó en 2018, con un 67,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020, kg

En 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el proveedor abrumadoramente dominante de espinaca para América del Sur, representando el 94,0% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, $ US

El volumen de importación de espinaca de América del Sur aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, América del Sur importó aproximadamente 22 025 dólares estadounidenses de espinaca, lo que es un 53,9% más alto en comparación con 2019. En el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 103,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,7%. El valor mínimo se registró en 2018, con 9 855 dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con un 8,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020, $ US

En 2017-2020, las importaciones en valor de espinaca a América del Sur estuvieron altamente concentradas en Estados Unidos, que representó el 90,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a América del Sur en valor, 2017-2020