Investigación de mercado

Mercado de las patatas congeladas en Túnez

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado tunecino de patatas congeladas mantuvo una relativa estabilidad, con volúmenes que oscilaron entre 4.300 y 4.400 t. Esta estabilidad se sustentó en el papel de la patata como cultivo alimentario clave en regiones como Cap Bon y Kasserine, así como en la modernización gradual de las técnicas agrícolas, que incluyó la adopción de riego por goteo y prácticas sostenibles para mejorar la competitividad y la gestión de recursos. El cultivo estratégico de patata en contraestación contribuyó a garantizar un suministro continuo de materia prima para el procesamiento.

A partir de 2020, el volumen del mercado inició un descenso gradual, alcanzando un mínimo de 3.915 t en 2022. Aunque no se detallan los factores específicos para el segmento congelado, el sector de la patata en general enfrentó desafíos indirectos, como una mayor dependencia de las importaciones internacionales de cereales, lo que pudo presionar los insumos y costos agrícolas. La producción se recuperó parcialmente hasta 4.249 t en 2023, lo que indica cierta resiliencia del mercado pese a estas presiones.

En 2024, el mercado experimentó escaseces estructurales durante la temporada baja, lo que generó brechas en el suministro y volatilidad de precios. En respuesta, el Ministerio de Comercio intervino autorizando importaciones de patata y fijando precios máximos al por menor para estabilizar la disponibilidad y frenar la especulación. Estas medidas regulatorias subrayan los esfuerzos en curso para modernizar la cadena de suministro y proteger a los consumidores ante los persistentes desequilibrios del mercado.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en Túnez
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dinámica anual de la producción en Túnez en valor, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Túnez por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Túnez, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Túnez por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, kg
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Túnez por países, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Túnez por países, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Túnez, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Túnez por países, 2018-2024, $ US/t
7. Balanza comercial
1. 7.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 7.1.1. En volumen, kg
  2. 7.1.2. En valor, $ US
2. 7.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 7.2.1. En volumen, kg
  2. 7.2.2. En valor, $ US
8. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 8.1. Datos directos
  1. 8.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 8.2. Datos espejo
  1. 8.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 8.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las patatas congeladas en Túnez

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las patatas congeladas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las patatas congeladas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Tras dos años de crecimiento, la producción tunecina de patatas congeladas experimentó un descenso. En 2020, se produjeron 4 330 toneladas de patatas congeladas en Túnez, lo que representa una ligera disminución del 0,9% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 3,9%, equivalente a una tasa anualizada del 1,3%. El valor máximo se registró en 2019, con 4 370 toneladas. El mayor incremento se observó en 2018, con un 4,1%.

Dinámica anual de la producción en Túnez en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	4.1%	0.7%	(0.9%)	1.3%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las patatas congeladas de Túnez

Según estimaciones del informe sectorial, no hubo exportaciones de patatas congeladas desde Túnez entre 2017 y 2020.

Importaciones de las patatas congeladas a Túnez

Importaciones en en volumen, kg

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Las importaciones alcanzaron su punto más bajo en 2019 y su máximo en 2020, con una diferencia de 4,9 veces entre ambos años. En 2020, las importaciones tunecinas de patatas congeladas ascendieron a 18 200 kg, lo que supone un fuerte aumento del 389,2% en comparación con el año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020, kg

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	389.2%	17.1%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, Egipto y Bélgica fueron los principales orígenes de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, $ US

El mercado mostró cierta volatilidad durante el período observado. Las importaciones registraron su valor más bajo en 2019 y el más alto en 2020, con una brecha de 4,1 veces entre ambos años. En 2020, las entregas de patatas congeladas a Túnez ascendieron a 13 059 dólares estadounidenses, lo que representa un incremento del 308,7% respecto al año anterior.

Dinámica anual de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020, $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	n/a	n/a	308.7%	26.0%

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, las importaciones en valor de patatas congeladas a Túnez estuvieron fuertemente concentradas en Egipto y Bélgica, cuya participación combinada alcanzó el 100,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a Túnez en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io