Investigación de mercado

Mercado de las patatas congeladas en África Subsahariana

Fecha de publicación: mar. 27, 2026

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Periodo de análisis: 2017-2025

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La región "Sub-Saharan Africa" incluye los siguientes países:

Cabo Verde

Benín

Gambia

Ghana

Guinea

Costa de Marfil

Liberia

Mali

Mauritania

Níger

Nigeria

Guinea-Bisáu

Santa Elena, Ascensión y Tristán da Cunha||654

Senegal

Sierra Leona

Togo

Burkina Faso

Territorio Británico del Océano Índico

Burundi

Comoras

Mayotte

Etiopía

Eritrea

Tierras Australes y Antárticas Francesas

Yibuti

Kenia

Madagascar

Malaui

Mauricio

Mozambique

Reunión

Ruanda

Seychelles

Somalia

Zimbabue

Sudán del Sur

Uganda

Tanzania

Zambia

Angola

Camerún

República Centroafricana

Chad

Congo

República Democrática del Congo

Guinea Ecuatorial

Gabón

Santo Tomé y Príncipe

Botswana

Lesoto

Namibia

Sudáfrica

Esuatini

Observaciones de informes anteriores

El mercado de patatas congeladas en África subsahariana se contrajo a 113 mil toneladas en 2019, debido a presiones de precios en mercados clave como Kenia que reflejaron una demanda más débil. Sin embargo, el crecimiento se reanudó en 2020 y se aceleró notablemente en 2021, alcanzando un volumen de mercado de 132,3 mil toneladas. Este aumento se debió principalmente a la adopción generalizada de variedades de patata tolerantes a la sequía y resistentes al tizón tardío en la región, lo que redujo los costes de materia prima y aumentó significativamente la oferta de patatas disponibles para procesar en productos congelados.

En 2022, el mercado se estabilizó en torno a 130 mil toneladas, influenciado por una ligera caída en la producción total de patata en Sudáfrica que limitó temporalmente la base de suministro. Esta fase también incluyó la expansión de instalaciones de procesamiento local y de infraestructura de cadena de frío, lo que ayudó a mantener la estabilidad del mercado. En 2023, el crecimiento fuerte regresó, con un consumo que subió a 136,3 mil toneladas. Este incremento fue impulsado por un cambio pronunciado de los consumidores desde productos frescos hacia patatas procesadas y congeladas, una tendencia favorecida por la urbanización en curso y la rápida expansión de cadenas de restaurantes de servicio rápido. Inversiones simultáneas en logística refrigerada apoyaron aún más este crecimiento al mejorar la calidad del producto y la distribución.

Tabla de contenido

1. Aviso legal
2. Términos de uso del informe
3. Códigos de productos en las clasificaciones estadísticas utilizadas en el informe
4. Indicadores clave y tendencias del mercado
1. 4.1. Indicadores clave del mercado
  1. 4.1.1. En volumen
    1. 4.1.1.1. Producción, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importaciones, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportaciones, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Tamaño del mercado, 2018-2023
2. 4.2. Tendencias y factores del mercado
5. Producción
1. 5.1. Producción en África Subsahariana
  1. 5.1.1. Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2018-2023, mil t
2. 5.2. Producción mundial por país, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dinámica anual de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023, mil t
  2. 5.2.2. Dinámica de la estructura de la producción por macrorregiones en volumen, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dinámica anual de la producción por país en volumen, 2018-2023, mil t
  4. 5.2.4. Estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dinámica de la estructura de la producción por países en volumen, 2018-2023
6. Importaciones
1. 6.1. Importaciones (Datos directos*)
  1. 6.1.1. Importaciones: información general
  2. 6.1.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.1.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.1.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.1.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.1.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.1.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importaciones (Datos espejo)
  1. 6.2.1. Importaciones: información general
  2. 6.2.2. Importaciones en en volumen, t
    1. 6.2.2.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dinámica de importaciones del producto en volumen a Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importaciones en en valor, mil $ US
    1. 6.2.3.1. Dinámica anual de importaciones del producto a Cabo Verde en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 6.2.3.2. Dinámica de importaciones del producto en valor a Cabo Verde por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 6.2.3.3. Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 6.2.4. Precio medio de importaciones del producto, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dinámica del precio medio de importaciones del producto a Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
7. Exportaciones
1. 7.1. Exportaciones (Datos directos*)
  1. 7.1.1. Exportaciones: información general
  2. 7.1.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.1.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.1.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.1.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.1.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.1.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportaciones (Datos espejo)
  1. 7.2.1. Exportaciones: información general
  2. 7.2.2. Exportaciones en en volumen, t
    1. 7.2.2.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en volumen, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dinámica de exportaciones del producto en volumen de Cabo Verde por países, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportaciones en en valor, mil $ US
    1. 7.2.3.1. Dinámica anual de exportaciones del producto de Cabo Verde en valor, 2018-2024, mil $ US
    2. 7.2.3.2. Dinámica de exportaciones del producto en valor de Cabo Verde por países, 2018-2024, mil $ US
    3. 7.2.3.3. Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2024
  4. 7.2.4. Precio medio de exportaciones del producto, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dinámica anual del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dinámica del precio medio de exportaciones del producto de Cabo Verde por países, 2018-2024, $ US/t
8. Balanza comercial
1. 8.1. Balanza comercial (Datos directos)
  1. 8.1.1. En volumen, t
  2. 8.1.2. En valor, mil $ US
2. 8.2. Balanza comercial (Datos espejo)
  1. 8.2.1. En volumen, t
  2. 8.2.2. En valor, mil $ US
9. Principales países compradores y vendedores, 2018-2024
1. 9.1. Datos directos
  1. 9.1.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.1.2. Exportación en valor por países-proveedores
2. 9.2. Datos espejo
  1. 9.2.1. Importación en valor por países-compradores
  2. 9.2.2. Exportación en valor por países-proveedores

Producción de las patatas congeladas en África Subsahariana

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas congeladas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de producción de de las patatas congeladas, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

La producción de patatas congeladas en el África subsahariana aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 112,0 mil toneladas de patatas congeladas en la región, lo que representa un avance moderado del 5,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 2,5%, equivalente a una tasa anualizada del 0,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 103,0 mil toneladas, y la mayor caída se observó ese mismo año, con un descenso del 5,7%.

Dinámica anual de la producción en África Subsahariana en volumen, 2017-2020, mil t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(5.7%)	3.4%	5.2%	0.8%

Fuente: SHEV.io

Exportaciones de las patatas congeladas de África Subsahariana

Exportaciones en en volumen, t

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2018, con 297 toneladas, y su máximo en 2019, con 11 877 toneladas, lo que representa una diferencia de 40 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de patatas congeladas en el África subsahariana totalizaron 8 008 toneladas, mostrando una fuerte caída del 32,6% en comparación con 2019. La mayor disminución se registró en 2018, con un descenso del 72,2%, mientras que el mayor aumento ocurrió en 2019, con un incremento del 3 894,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(72.2%)	3 894.0%	(32.6%)	95.5%

Fuente: SHEV.io

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, las exportaciones de patatas congeladas desde el África subsahariana alcanzaron un valor de 7 740 mil dólares estadounidenses, marcando una intensa pérdida del 34,4% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones disminuyeron un 32,7%, equivalente a una tasa anualizada del 12,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 11 799 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se observó ese mismo año, con un crecimiento del 14,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(10.6%)	14.7%	(34.4%)	(12.4%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la estructura geográfica de las exportaciones en términos de valor se centró en los Países Bajos, cuya participación alcanzó el 0,9% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de exportaciones del producto de África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones de las patatas congeladas a África Subsahariana

Importaciones en en volumen, t

Los envíos transfronterizos de patatas congeladas hacia el África subsahariana disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 14 624 toneladas, lo que representa una reducción del 20,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 51,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 21,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020, t

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(35.8%)	(4.8%)	(20.3%)	(21.3%)

Fuente: SHEV.io

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las importaciones en volumen de patatas congeladas hacia el África subsahariana fue bastante amplia: los Países Bajos (15,6% de las importaciones en volumen), Bélgica (10,6%) y Marruecos (6,0%) representaron conjuntamente solo el 32,2% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en volumen, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de importación de patatas congeladas en el África subsahariana disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, la región importó un total de 8 895 mil dólares estadounidenses de patatas congeladas, lo que supone una caída del 42,7% en comparación con el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones se redujeron un 60,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 26,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020, mil $ US

Parámetro		2018	2019	2020	CAGR
1	Variación interanual	(27.3%)	(5.9%)	(42.7%)	(26.8%)

Fuente: SHEV.io

Durante 2017-2020, las importaciones en términos de valor de patatas congeladas hacia el África subsahariana se distribuyeron de manera relativamente uniforme, con los Países Bajos (9,2% de las importaciones en valor), Bélgica (8,3%) y Marruecos (1,9%) representando conjuntamente solo el 19,4% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Fuente: SHEV.io

Mapa mundial de importaciones del producto a África Subsahariana en valor, 2017-2020

Fuente: SHEV.io