Mercado de las patatas congeladas en MERCOSUR

Observaciones de informes anteriores

El mercado de patatas congeladas en el MERCOSUR creció de forma constante, pasando de 195,8 mil toneladas en 2018 a 256,2 mil toneladas en 2021. Este crecimiento se debió principalmente a la rápida expansión de las cadenas de comida rápida y restaurantes informales, que incorporaron cada vez más platos a base de patata en sus menús. La urbanización y el aumento de la demanda de alimentos procesados y convenientes también apoyaron la expansión del mercado. En 2020, la pandemia de COVID-19 reforzó esta tendencia, ya que los consumidores recurrieron a patatas congeladas listas para cocinar durante las interrupciones en la cadena de suministro, impulsando la demanda. La recuperación pospandémica en 2021 continuó elevando las ventas a través de canales de comida rápida y supermercados.

Tras alcanzar un máximo en 2021, el volumen del mercado se contrajo a 250,0 mil toneladas en 2022 y luego cayó más bruscamente a 205,8 mil toneladas en 2023. La ligera caída en 2022 coincidió con esfuerzos de innovación de productos, como variantes bajas en grasa y nuevos procesos de cocción, mientras que el descenso más pronunciado en 2023 ocurrió a pesar de las inversiones continuas en infraestructura de cadena de frío y la introducción de líneas de productos orgánicos y sostenibles.

Producción de las patatas congeladas en MERCOSUR

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas congeladas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas congeladas, 2017-2020

La producción de patatas congeladas en el MERCOSUR aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 249,6 mil toneladas de patatas congeladas en el MERCOSUR, lo que representa un incremento del 11,4% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 19,3%, equivalente a una tasa anualizada del 6,1%. El valor mínimo se registró en 2018, con 195,7 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2018, con un descenso del 6,5%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un crecimiento del 14,5%.

Dinámica anual de la producción en MERCOSUR en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las patatas congeladas de MERCOSUR

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Se registró un pico en 2019 y un mínimo en 2017, con una variación de 8 veces entre ambos años. En 2020, las exportaciones de patatas congeladas del MERCOSUR alcanzaron 97,9 toneladas, lo que supone un ligero descenso del 1,4% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 99,3 toneladas, y el mayor aumento se produjo en 2018, con un crecimiento del 553,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la cartera de socios para las exportaciones en volumen de patatas congeladas del MERCOSUR fue bastante amplia. Angola (con el 19,5% de las exportaciones en volumen), Liberia (9,6%) e Islas Marshall (8,8%) representaron en conjunto solo el 37,8% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable a lo largo del período. Desde el pico en 2019 hasta el mínimo en 2017, las exportaciones cambiaron 11 veces. En 2020, el MERCOSUR exportó 97,8 mil dólares estadounidenses de patatas congeladas, lo que marca una fuerte reducción del 13,5% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 113,1 mil dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo en ese mismo año, con un crecimiento del 233,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

La composición por países de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 estuvo dispersa. Islas Marshall (con el 11,8% de las exportaciones en valor), Liberia (10,5%) y Malta (7,8%) formaron en conjunto solo el 30,1% de los flujos totales, mientras que el 69,9% restante se distribuyó entre una amplia gama de otros destinos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de MERCOSUR en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas congeladas a MERCOSUR

Importaciones en en volumen, t

En 2020, los volúmenes de patatas congeladas importadas por el MERCOSUR ascendieron a 183,0 toneladas, lo que constituye una mejora significativa del 62,4% interanual. Durante el período 2017-2020, las importaciones aumentaron un 91,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 24,1%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 23,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, Bélgica y España continuaron liderando la lista de mercados para las importaciones en volumen de patatas congeladas al MERCOSUR, representando en conjunto el 58,5% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. Los niveles de importación fluctuaron 2,3 veces entre el máximo de 2020 y el mínimo de 2017. En 2020, el volumen de importaciones de patatas congeladas del MERCOSUR alcanzó 158,8 mil dólares estadounidenses, lo que indica un aumento del 87,5% en comparación con el año anterior. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 17,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Bélgica dominó la estructura de socios para las importaciones en términos de valor, con una participación del 72,3% de los flujos totales; otros mercados tuvieron participaciones comparativamente modestas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a MERCOSUR en valor, 2017-2020