Mercado de las pastas alimenticias sin cocer en Perú

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de pasta cruda en Perú se mantuvo estable en torno a las 310 mil toneladas entre 2018 y 2019, con empresas como Alicorp y Gloria dominando el segmento de alimentos ultraprocesados. En 2019, la adopción oficial de la norma NTP 209.038:2019 para el etiquetado de alimentos envasados introdujo nuevos requisitos de información para productos como la pasta. El volumen del mercado aumentó luego a 347 mil toneladas en 2020.

Tras una ligera contracción a 341 mil toneladas en 2021, año en que se introdujo una ley que exige el etiquetado del país de origen para productos alimenticios agrícolas y surgió un segmento de pasta sin gluten, el mercado creció hasta 426 mil toneladas en 2022. Este crecimiento fue impulsado por la demanda de alimentos básicos inducida por la pandemia y un cambio sostenido de los consumidores hacia opciones convenientes y saludables. El período también incluyó cambios regulatorios significativos, como modificaciones en las etiquetas de advertencia publicitaria para alimentos procesados y la aprobación del Decreto Supremo N° 015-2022-PRODUCE que regula el etiquetado de bienes manufacturados industriales.

En 2023, el volumen del mercado retrocedió ligeramente a 417 mil toneladas, influenciado por la volatilidad en los precios del trigo que elevó los costos de producción, mientras continuaron las tendencias que favorecen la conveniencia y el etiquetado nutricional transparente. Nuevas regulaciones sobre seguridad alimentaria y nutrición en 2024, junto con presiones inflacionarias reportadas y disrupciones en la cadena de suministro, moldearon aún más el entorno operativo para los productores de pasta.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer en Perú

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Perú ocupó el quinto lugar a nivel mundial en volumen de producción de pasta cruda.

Mayores productores de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las pastas alimenticias sin cocer, 2017-2020

Tras dos años de caída, la producción de pasta cruda de Perú aumentó. En 2020, se produjeron 407,4 mil toneladas de pasta cruda en Perú, lo que representa un sólido incremento del 16,6 % interanual. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 11,6 %, equivalente a una tasa anualizada del 3,7 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 349,4 mil toneladas, y la mayor caída ocurrió ese mismo año, del 2,6 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

Después de dos años de disminución, el volumen de producción de pasta cruda de Perú aumentó. En 2020, la producción de pasta cruda se valoró en 273,8 millones de dólares estadounidenses en Perú, lo que corresponde a un aumento gradual del 7,8 % respecto al año anterior. El valor mínimo se registró en 2019, con 254,0 millones de dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 4,4 %.

Dinámica anual de la producción en Perú en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer de Perú

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de descenso, los volúmenes exportados de pasta cruda desde Perú aumentaron. En 2020, las exportaciones ascendieron a 62 328 toneladas, reflejando un incremento del 35,2 % en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 26 %, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,0 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 46 096 toneladas, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 3,7 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile (42,1 % de las exportaciones en volumen), Bolivia (20,2 % de las exportaciones en volumen) y Panamá (8,7 % de las exportaciones en volumen) formaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, con una participación combinada del 71,0 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de contracción, el volumen de exportaciones de pasta cruda de Perú aumentó. En 2020, las exportaciones alcanzaron 41 884 mil dólares estadounidenses, un 25,0 % más que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 14,4 %, equivalente a una tasa anualizada del 4,6 %. El valor mínimo se registró en 2019, con 33 514 mil dólares, y la mayor caída ocurrió en 2018, del 6,2 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, Chile (44,5 % de las exportaciones en valor), Bolivia (18,1 % de las exportaciones en valor) y Ecuador (11,5 % de las exportaciones en valor) representaron la mayor parte de las exportaciones en valor, sumando en conjunto el 74,2 % del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Perú en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer a Perú

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. El valor mínimo se registró en 2018, con 1 062 toneladas, y el máximo en 2019, con 6 401 toneladas, mostrando una fluctuación de 6 veces. En 2020, Perú importó 1 871 toneladas de pasta cruda, lo que refleja una contracción del 70,8 % respecto a 2019. El mayor aumento se registró en 2019, del 503,0 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Chile (38,9 % de las importaciones en volumen), Italia (33,0 % de las importaciones en volumen) y Turquía (15,4 % de las importaciones en volumen) realizaron la mayor contribución a las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 87,3 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones significativas en el desempeño del mercado durante el período. El valor más bajo se registró en 2017 y el más alto en 2019, reflejando una brecha de 3,2 veces. En 2020, el volumen de importaciones de pasta cruda de Perú se registró en 2 473 mil dólares estadounidenses, lo que constituye una fuerte caída del 50,0 % interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 4 946 mil dólares, y el mayor aumento ocurrió ese mismo año, del 175,2 %.

Dinámica anual de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Italia (48,7 % de las importaciones en valor), Chile (23,3 % de las importaciones en valor) y Estados Unidos (8,5 % de las importaciones en valor) siguieron siendo los principales mercados para las importaciones en valor de pasta cruda a Perú, representando en conjunto el 80,4 % del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Perú en valor, 2017-2020