Mercado de las pastas alimenticias sin cocer en México

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado mexicano de pasta cruda cayó drásticamente de 167 mil toneladas en 2018 a solo 22 mil toneladas en 2023. Esta reducción se debió principalmente a dos tendencias simultáneas: una caída en la producción nacional, influenciada por las disrupciones de la pandemia de COVID-19 en 2020 y la volatilidad continua de los precios globales del trigo desde 2022, y un fuerte aumento en las exportaciones, que comenzó en 2021 y se aceleró en 2023.

Aunque las tendencias de consumo favorecían opciones convenientes, saludables y basadas en plantas—como el lanzamiento de ravioles veganos por Buitoni e Impossible Foods en 2021—el mercado interno se contrajo a medida que los fabricantes orientaron cada vez más su producción hacia mercados de exportación. Las inversiones en nueva capacidad de producción, como la planta de La Moderna en Toluca anunciada en 2022 con un valor de 41,64 millones de euros, apoyaron este giro exportador en lugar de expandir la oferta local.

En los últimos años del período, la actividad exportadora se mantuvo alta, con factores que apuntaban a envíos sostenidos a Estados Unidos y países centroamericanos como Guatemala y Cuba. La estructura del mercado continuó siendo moldeada por los costos globales de materias primas y el enfoque de la industria en la demanda externa.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer en México

En volumen, 2018-2021, mil t

A nivel mundial, México fue el 13° productor de pasta cruda entre 2018 y 2021.

Mayores productores de de las pastas alimenticias sin cocer, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las pastas alimenticias sin cocer, 2018-2021

Tras dos años de reducción, la producción de pasta cruda en México aumentó. En 2021, se produjeron 95,9 mil toneladas de pasta cruda en el país, lo que representa un incremento del 4,4% respecto a 2020. Entre 2018 y 2021, la producción disminuyó un 37,3%, equivalente a una tasa anualizada del 14,4%. El valor mínimo se registró en 2020, con 91,9 mil toneladas, mientras que la mayor caída ocurrió ese mismo año, con un descenso del 36,5%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer de México

Exportaciones en en volumen, t

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo dominada por un único mercado: Estados Unidos, con una participación del 96,7% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos fue, con diferencia, el principal destino de las exportaciones en valor de pasta cruda desde México, representando el 94,0% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer a México

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pasta cruda en México disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, las importaciones sumaron 9 119 toneladas, mostrando una reducción limitada del 8,5% en comparación con 2020. Entre 2018 y 2021, las importaciones cayeron un 33%, equivalente a una tasa anualizada del 12,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Italia (con el 46,1% de las importaciones en volumen), Estados Unidos (27,7%) y Turquía (8,9%) fueron los principales proveedores de pasta cruda a México, representando conjuntamente el 82,7% del total de importaciones en volumen.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de descenso, las importaciones de pasta cruda en México aumentaron. En 2021, las importaciones alcanzaron 20 294 mil dólares estadounidenses, con un incremento del 36,5% respecto al año anterior. Entre 2018 y 2021, las importaciones disminuyeron un 3,3%, equivalente a una tasa anualizada del 1,1%. El valor mínimo se registró en 2020, con 14 866 mil dólares, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con un descenso del 23,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, mil $ US

A lo largo de 2018-2021, Italia (con el 45,2% de las importaciones en valor), Estados Unidos (28,7%) y China (8,4%) formaron el grupo clave de socios para las importaciones en valor de pasta cruda a México, representando conjuntamente el 82,3% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021