Mercado del cacao en grano en México

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2019, el volumen del mercado de cacao en grano en México aumentó de 65.195 t a 74.265 t, impulsado principalmente por el incremento de las importaciones, ya que la producción nacional enfrentaba bajos niveles tecnológicos, problemas fitosanitarios y acceso limitado al crédito. En 2020, el volumen del mercado se contrajo bruscamente a 49.579 t, coincidiendo con las interrupciones en las cadenas de suministro globales, aunque la producción nacional recibió un impulso por la creciente demanda de cacao orgánico.

En 2021, el volumen del mercado se estabilizó en 47.366 t, respaldado por una mayor demanda de las industrias láctea, panadera y farmacéutica. Siguió una recuperación a 54.432 t en 2022, apoyada por iniciativas de mejora de la calidad como el proyecto de Hershey en Chiapas y la creciente preferencia de los consumidores por chocolate con mayor contenido de cacao. Sin embargo, la inflación y los mayores costos de insumos contribuyeron a un descenso a 47.173 t en 2023.

En 2024, las nuevas regulaciones de etiquetado frontal y un cambio sostenido del mercado hacia productos de cacao orgánico y con certificación de sostenibilidad continuaron influyendo en el comportamiento de productores y consumidores.

Producción del cacao en grano en México

En volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, México ocupó el decimocuarto lugar a nivel mundial en la producción de granos de cacao.

Mayores productores de del cacao en grano, 2018-2021

Mapa mundial de producción de del cacao en grano, 2018-2021

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de granos de cacao en México disminuyó. En 2021, se produjeron 28 106 toneladas de granos de cacao en el país, lo que representa una caída del 4,5% respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2020, con 29 429 toneladas, año en el que también se observó el mayor incremento, del 3,4%.

Dinámica anual de la producción en México en volumen, 2018-2021, t

Exportaciones del cacao en grano de México

Exportaciones en en volumen, t

Durante el período analizado, se observaron fluctuaciones notables en el desempeño del mercado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021, con 56 toneladas, lo que supone una disminución abrupta del 82,7% interanual. En contraste, el valor máximo se registró en 2020, con 324 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 34,4%. La diferencia entre estos dos años fue de 5,8 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (35,3% de las exportaciones en volumen), Francia (34,0% de las exportaciones en volumen) y Suiza (14,3% de las exportaciones en volumen) conformaron el principal grupo de mercados para las exportaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, M $ US

Durante el período, se registraron fluctuaciones significativas en el desempeño del mercado. Las exportaciones alcanzaron su punto más bajo en 2021, con 0,2 millones de dólares estadounidenses, lo que equivale a una caída drástica del 76,6% respecto al año anterior. El valor máximo se observó en 2020, con 0,9 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se produjo el mayor incremento, del 44,9%. La diferencia entre estos dos años fue de 4,3 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos (36,9% de las exportaciones en valor), Francia (33,0% de las exportaciones en valor) y Suiza (14,3% de las exportaciones en valor) formaron el principal grupo de destinos para las exportaciones en valor de granos de cacao desde México, representando conjuntamente el 84,2% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de México en valor, 2018-2021

Importaciones del cacao en grano a México

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de granos de cacao a México disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, las importaciones alcanzaron 19 316 toneladas, lo que corresponde a una moderada caída del 5,7% interanual. El valor máximo se registró en 2019, con 46 054 toneladas, año en el que también se observó el mayor aumento, del 24,1%. En 2020, se produjo la mayor disminución, del 55,5%. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 48%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, Ecuador (65,8% de las importaciones en volumen), Costa de Marfil (14,1% de las importaciones en volumen) y República Dominicana (7,9% de las importaciones en volumen) representaron la mayor proporción de las importaciones en volumen, sumando conjuntamente el 87,9% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de granos de cacao a México disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2021, México importó 49,7 millones de dólares estadounidenses en granos de cacao, lo que supone un 9,7% menos respecto al año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 114,3 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor aumento, del 21,9%. En 2020, se produjo la mayor caída, del 51,9%. Entre 2018 y 2021, las importaciones se redujeron un 47%, equivalente a una tasa anualizada del 19,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 y 2021, tres mercados principales —Ecuador, Costa de Marfil y República Dominicana— representaron conjuntamente el 88,0% del total de las importaciones en valor de granos de cacao a México.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a México en valor, 2018-2021