Mercado de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en Alemania

Observaciones de informes anteriores

El mercado alemán de pasta de huevo cruda experimentó un crecimiento desde 188,2 mil toneladas métricas en 2018 hasta 201,6 mil toneladas métricas en 2020. Este avance se vio respaldado por la entrada del grupo SUNTAT con una nueva marca que destacaba la producción sostenible, además de inversiones de fabricantes en instalaciones ampliadas y modernizadas para satisfacer la demanda del mercado.

Tras alcanzar su punto máximo en 2020, el mercado se contrajo a 185,6 mil toneladas métricas en 2022, con una producción que también disminuyó gradualmente durante esos dos años. En 2023 se produjo una fuerte caída: el volumen del mercado bajó a 167,3 mil toneladas métricas y la producción se redujo un 16,9%. Este descenso fue impulsado por un cambio estructural en las preferencias de los consumidores hacia alimentos veganos y de origen vegetal, lo que llevó a que la producción de pasta sin huevo superara por primera vez a la de pasta con huevo en Alemania.

La tendencia continuó en 2024, con el mercado cayendo aún más hasta 163,5 mil toneladas métricas. Este declive se vio reforzado por una demanda sostenida de alternativas sin huevo y por el aumento de las importaciones de pasta desde Italia.

Producción de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pasta de huevo cruda en Alemania alcanzó un valor de 363,3 millones de dólares estadounidenses, registrando un avance moderado del 9,5% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción aumentó un 9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 331,8 millones de dólares estadounidenses, año en el que también se observó la mayor caída, del 4,3%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, mil t

La producción de pasta de huevo cruda en Alemania aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 194,9 mil toneladas, lo que representa un incremento moderado del 6,4% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 5%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 180,4 mil toneladas, año en el que también se produjo la mayor disminución, del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

En 2020, Alemania exportó 27 115 toneladas de pasta de huevo cruda, lo que supone un aumento del 8,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 8,7%, con una tasa anualizada del 2,8%. La mayor caída se registró en 2019, con un descenso del 2,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pasta de huevo cruda desde Alemania se distribuyeron entre numerosos países. Francia (22,5% de las exportaciones en volumen), Polonia (12,4%) y Austria (9,2%) representaron conjuntamente solo el 44,2% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

En 2020, el valor de las exportaciones de pasta de huevo cruda de Alemania ascendió a 47 571 mil dólares estadounidenses, lo que constituye un aumento moderado del 3,9% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,5%. El valor máximo se registró en 2018, con 50 279 mil dólares estadounidenses, año en el que también se observó el mayor incremento, del 10,6%. La mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 9,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, no hubo un mercado único dominante para la pasta de huevo cruda. Francia (20,6% de las exportaciones en valor), los Países Bajos (10,5%) y Estados Unidos (9,8%) representaron conjuntamente solo el 40,9% del total de las exportaciones en valor, mientras que muchos socios menores contribuyeron con participaciones individuales modestas.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones de las pastas alimenticias sin cocer, con huevo a Alemania

Importaciones en en volumen, t

En 2020, las importaciones de pasta de huevo cruda en Alemania totalizaron 33 804 toneladas, lo que supone una caída del 8,9% interanual. En el período 2017-2020, las importaciones disminuyeron un 2,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0,9%. El valor mínimo se registró en 2018, con 33 401 toneladas, mientras que el máximo fue en 2019, con 37 113 toneladas, año en el que también se produjo el mayor aumento, del 11,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Italia y Austria fueron los principales proveedores de pasta de huevo cruda a Alemania, representando conjuntamente el 83,4% del total de las importaciones en volumen. Los demás destinos contribuyeron con participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de importaciones de pasta de huevo cruda en Alemania disminuyó. En 2020, las importaciones totalizaron 60 779 mil dólares estadounidenses, manteniéndose relativamente estables en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 13%, equivalente a una tasa anualizada del 4,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 60 835 mil dólares estadounidenses, mientras que el mayor incremento ocurrió en 2018, con un aumento del 8,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, dos mercados líderes, Italia y Austria, representaron conjuntamente el 80,4% del total de las importaciones en valor. El volumen restante se distribuyó entre una amplia gama de otros países.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020