Mercado del pan crujiente en Alemania

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el mercado alemán de pan crujiente se contrajo en volumen, pasando de 27.183 t a 23.680 t. En 2020, la producción aumentó bruscamente hasta 50.079 t, y las exportaciones crecieron significativamente hasta 35.596 t, lo que refleja una mayor demanda externa que sostuvo la producción mientras el mercado interno se reducía.

De 2021 a 2023, el volumen del mercado se mantuvo bajo, alcanzando un mínimo de 18.932 t en 2021, recuperándose modestamente a 21.105 t en 2022 y luego cayendo a 20.225 t en 2023. La producción se estabilizó por encima de 50.000 t a partir de 2022, sin que se reportaran grandes interrupciones ni cambios regulatorios que afectaran al sector durante esos años.

En 2024, el mercado se recuperó con fuerza, con un volumen que saltó a 27.327 t y una producción que alcanzó 58.648 t. Este repunte coincidió con la evolución de las preferencias de los consumidores en Alemania, incluyendo una creciente demanda de opciones alimentarias convenientes, saludables y basadas en plantas, así como la expansión de los sistemas digitales de pedido y entrega, lo que amplió el acceso al pan crujiente y estimuló el consumo.

Producción del pan crujiente en Alemania

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, la producción de pan crujiente en Alemania alcanzó un valor de 171.0 M $ US, lo que representa un aumento del 9.9% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción creció un 17.7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5.6%. El mayor incremento se registró en 2018, con un 13.4%, mientras que la mayor caída ocurrió en 2019, con una disminución del 5.5%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En volumen, 2017-2020, t

En 2020, Alemania produjo 50 079 toneladas de pan crujiente, lo que supone un aumento del 4.5% en comparación con el año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 2.2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 0.7%. El valor mínimo se registró en 2019, con 47 918 toneladas, año en el que también se observó la mayor caída, del 3.0%.

Dinámica anual de la producción en Alemania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones del pan crujiente de Alemania

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de pan crujiente desde Alemania aumentan por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 35 596 toneladas, lo que representa un incremento del 13.1% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las exportaciones crecieron un 19.4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las exportaciones en volumen de pan crujiente desde Alemania se distribuyeron entre numerosos países. Países Bajos (17.7% de las exportaciones en volumen), Suecia (13.8%) e Italia (12.9%) representaron conjuntamente solo el 44.4% del total, lo que refleja una diversificación significativa.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de pan crujiente desde Alemania aumenta por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 112.7 M $ US, con un crecimiento interanual del 11.5%. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 23%, equivalente a una tasa anualizada del 7.2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

En el período 2017-2020, Francia (14.6% de las exportaciones en valor), Países Bajos (14.5%) y Suecia (12.0%) se encontraban entre los mayores compradores de pan crujiente alemán. Sin embargo, incluso en conjunto, representaron solo el 41.1% del total de exportaciones en valor, lo que indica una base de socios ampliamente diversificada.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Alemania en valor, 2017-2020

Importaciones del pan crujiente a Alemania

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de pan crujiente en Alemania aumentan por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones se situaron en 9 197 toneladas, lo que supone un incremento del 8.6% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 21.1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 6.6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Suecia y Finlandia dominaron claramente la estructura de socios en las importaciones en volumen, mientras que el resto de países conformaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

Las importaciones de pan crujiente en Alemania aumentan por tercer año consecutivo. En 2020, Alemania importó un total de 26.3 M $ US de pan crujiente, lo que representa un aumento del 10.8% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 26.3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8.1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, Suecia (45.4% de las importaciones en valor), Finlandia (29.5%) y Polonia (8.9%) fueron los principales orígenes de las importaciones en valor, representando conjuntamente el 83.8% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Alemania en valor, 2017-2020