Mercado de las lechugas y las achicorias en Ucrania

Observaciones de informes anteriores

El volumen de mercado de lechuga y achicoria frescas en Ucrania aumentó de forma constante desde 5.994 t en 2018 hasta 12.333 t en 2021, lo que supuso una duplicación en tres años. Posteriormente, se contrajo bruscamente a 7.572 t en 2022 antes de recuperarse a 10.644 t en 2023. Esta fase de crecimiento hasta 2021 coincidió con un mayor interés de inversores extranjeros en el sector de bienes de consumo rápido de Ucrania, que destinaron fondos a nuevos proyectos de producción de alimentos, incluidos vegetales frescos, apoyando tanto la producción nacional como el crecimiento de las importaciones.

La recuperación del mercado en 2023 se produjo en un contexto de desafíos persistentes: la ocupación de regiones clave para el cultivo de hortalizas redujo la producción de vegetales congelados y afectó al segmento de productos frescos, mientras que las interrupciones en el suministro eléctrico obligaron a algunos operadores a enviar existencias congeladas a Polonia para su almacenamiento, lo que añadió complejidad logística. En 2024, las importaciones de lechuga y achicoria frescas aumentaron aún más, alcanzando 10.389 t, impulsadas por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia una alimentación saludable y un consumo consciente. La puesta en marcha de nuevas capacidades de procesamiento de alimentos también contribuyó a una cadena de suministro más resiliente.

Producción de las lechugas y las achicorias en Ucrania

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Tras dos años de descenso, el volumen de producción de lechuga y achicoria en Ucrania aumentó. En 2019 se registró el valor mínimo, con 1 040 toneladas, y la mayor caída, del 40,9%. En 2020, la producción alcanzó 1 450 toneladas, lo que supone un aumento del 39,4% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 19%, equivalente a una tasa anualizada del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Ucrania

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. En 2019 se registró el valor mínimo, con 1 tonelada, y la mayor caída, del 95,4%. En 2018 se alcanzó el máximo, con 27 toneladas. En 2020, los envíos transfronterizos de lechuga y achicoria desde Ucrania sumaron 4 toneladas, lo que representa un avance del 223,1% respecto al año anterior. La diferencia entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2019 fue de 22 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, dos países, Polonia y Bielorrusia, concentraron la mayor parte de las exportaciones en volumen de lechuga y achicoria desde Ucrania, mientras que otros mercados fueron menos importantes individualmente.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2019 se registró el valor mínimo, con 6 000 dólares estadounidenses, y la mayor caída, del 73,5%. En 2018 se alcanzó el máximo, con 21 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento, del 150,6%. En 2020, los envíos transfronterizos de lechuga y achicoria desde Ucrania ascendieron a 8 000 dólares estadounidenses, lo que supone un 42,7% más que el año anterior. La relación entre el máximo de 2018 y el mínimo de 2019 fue de 3,8 veces.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Polonia (34,8% de las exportaciones en valor), Bielorrusia (19,4%) y Moldavia (7,8%) absorbieron conjuntamente el 62,0% del total de las exportaciones en valor de lechuga y achicoria desde Ucrania, lo que las convierte en las principales direcciones.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Ucrania en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Ucrania

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importaciones de lechuga y achicoria en Ucrania aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación totalizó 8 328 toneladas, lo que indica un aumento del 7,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 159,6%, equivalente a una tasa anualizada del 37,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Polonia (53,8% de las importaciones en volumen), Italia (19,3%) y Túnez (10,3%) se mantuvieron consistentemente como los principales destinos de las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 83,4% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Se observaron fluctuaciones notables en el rendimiento del mercado durante el período. En 2017 se registró el valor mínimo, y en 2019 el máximo, con 11 425 000 dólares estadounidenses, y el mayor aumento, del 128,2%. En 2020, los volúmenes de lechuga y achicoria en Ucrania totalizaron 10 754 000 dólares estadounidenses, equivalentes a una caída del 5,9% respecto al año anterior. La variación entre el máximo de 2019 y el mínimo de 2017 fue de 2,6 veces.

Dinámica anual de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020, mil $ US

En 2017-2020, Polonia (51,8% de las importaciones en valor), Italia (25,1%) y los Países Bajos (9,1%) formaron el principal grupo de mercados para las importaciones en valor, con una participación combinada del 86,0% de los flujos totales.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Ucrania en valor, 2017-2020