Mercado de las lechugas y las achicorias en Turquía

Observaciones de informes anteriores

La producción de lechuga y achicoria en Turquía inició un crecimiento constante a partir de 2018, impulsado por la mayor adopción de cultivos sin suelo y sistemas hidropónicos que aumentaron los rendimientos. La introducción de nuevas variedades, como la lechuga local Yedikule y la creciente popularidad de la achicoria blanca en zonas urbanas, amplió la oferta para los consumidores y estimuló la demanda interna. La entrada de empresas internacionales de semillas, como Syngenta, con semillas de lechuga mejoradas, contribuyó además a la calidad y diversidad en el cultivo.

La pandemia de COVID-19 en 2020 incrementó significativamente la demanda de hortalizas frescas debido al auge de tendencias de salud, lo que elevó directamente el consumo de lechuga y achicoria. Este giro hacia productos saludables y orgánicos se mantuvo en 2021, reforzado por el crecimiento de plataformas digitales de venta directa que mejoraron el acceso al mercado y redujeron las barreras de distribución para los consumidores.

Las políticas agrícolas respaldadas por el gobierno y la inversión continua en capacidad de producción, incluida la expansión estatal de cultivos sin suelo, ayudaron a impulsar la producción en 2022 y 2023. El volumen del mercado creció de manera constante, alcanzando 569,9 mil toneladas en 2023, lo que demuestra una expansión sostenida a largo plazo.

Producción de las lechugas y las achicorias en Turquía

En volumen, 2017-2020, mil t

A nivel mundial, Turquía fue el octavo productor de lechuga y achicoria entre 2017 y 2020.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Turquía aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 520,2 mil toneladas, lo que representa un modesto incremento del 4,1% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, la producción creció un 6,1%, equivalente a una tasa anualizada del 2,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 487,5 mil toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 0,6%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

En 2020, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Turquía fue de 324,1 millones de dólares estadounidenses, un aumento del 27,1% en comparación con 2019. En el período 2017-2020, la producción creció un 11,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,8%. El valor mínimo se registró en 2019, con 255,0 millones de dólares, y la mayor caída fue ese mismo año, del 13,3%.

Dinámica anual de la producción en Turquía en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Turquía

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, el volumen de exportaciones de lechuga y achicoria desde Turquía disminuyó. En 2020, el volumen de exportación fue de 1 767 toneladas, lo que indica una caída del 67,7% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 60,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 26,5%. El valor máximo se registró en 2019, con 5 479 toneladas, y el mayor aumento fue en 2018, del 13,0%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (23,3% de las exportaciones en volumen), Irak (21,5%) y Rusia (12,6%) formaron el grupo central de mercados para las exportaciones en volumen, representando juntos el 57,4% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El valor de las exportaciones de lechuga y achicoria de Turquía disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de exportación ascendió a 1 101 mil dólares estadounidenses, lo que representa una intensa pérdida del 60,6% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 58,2%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,2%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 038 mil dólares, y el mayor aumento fue ese mismo año, del 15,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Arabia Saudita (26,1% de las exportaciones en valor), Rusia (14,4%) y Grecia (9,9%) se mantuvieron como los principales destinos en la estructura de exportaciones en valor, con una participación combinada del 50,3% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Turquía en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Turquía

Importaciones en en volumen, t

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones variaron significativamente, con un mínimo en 2018 de 87 toneladas y un máximo en 2019 de 931 toneladas, lo que representa una diferencia de 10,7 veces. En 2020, las importaciones de lechuga y achicoria a Turquía fueron de 560 toneladas, una reducción del 39,9% respecto a 2019. La mayor caída se registró en 2018, del 84,3%, y el mayor aumento en 2019, del 969,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, la estructura de importaciones en volumen estuvo dominada principalmente por Egipto e Irán, que juntos representaron el 95,0% del total de flujos; otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró signos de volatilidad durante el período observado. Las importaciones alcanzaron un máximo en 2019, con 304 mil dólares estadounidenses, y un mínimo en 2018, con 40 mil dólares, con una diferencia de 7,5 veces. En 2020, las importaciones de lechuga y achicoria a Turquía fueron de 82 mil dólares, marcando una fuerte caída del 73,0% respecto a 2019. La mayor disminución se registró en 2018, del 77,6%, y el mayor aumento en 2019, del 653,7%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Egipto fue el mercado dominante para las importaciones en valor, con el 78,1% del total de flujos, mientras que otros países juntos representaron la participación restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Turquía en valor, 2017-2020