Mercado de las lechugas y las achicorias en Japón

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de lechuga y achicoria fresca o refrigerada en Japón disminuyó gradualmente de 606,5 mil toneladas en 2018 a 553,4 mil toneladas en 2023. En este período, el segmento de lechuga de fábrica vegetal se expandió notablemente, impulsado por mejoras tecnológicas y reducciones de costos iniciadas en 2018. Este mercado pasó de 5.970 millones de yenes en 2018 a 28.100 millones de yenes en 2022, reflejando un cambio en los métodos de producción durante la contracción general del mercado.

Eventos específicos afectaron la dinámica del mercado. En 2020, las lluvias prolongadas y la falta de luz solar elevaron temporalmente los precios de la lechuga, mientras que la pandemia de COVID-19 aumentó la demanda de lechuga de fábrica vegetal de suministro constante. Para 2022, las condiciones climáticas adversas causaron fluctuaciones de precios en las hortalizas de campo abierto, incrementando aún más la demanda de lechuga de fábrica vegetal y llevando a un crecimiento del 26% en ese segmento. El mercado también vio anuncios de nuevos proyectos de construcción de fábricas vegetales a gran escala.

El interés de los consumidores por la achicoria creció debido a sus beneficios percibidos para la salud por componentes como la inulina y los polifenoles. Para 2024, el segmento de raíz de achicoria representó más del 74% del mercado de achicoria, y cambios en las medidas arancelarias afectaron los flujos de materias primas. Los métodos de producción sostenible se convirtieron en un factor importante, con ajustes en la política comercial influyendo en las cadenas de suministro.

Producción de las lechugas y las achicorias en Japón

En volumen, 2018-2021, mil t

Entre 2018 y 2021, Japón ocupó la sexta posición a nivel mundial en cuanto al volumen de producción de lechuga y achicoria.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2018-2021

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2018-2021

La producción de lechuga y achicoria en Japón disminuyó por tercer año consecutivo. En 2021, se produjeron 546,8 mil toneladas, lo que representa una caída del 3,0% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, la producción se redujo un 6,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,3%.

Dinámica anual de la producción en Japón en volumen, 2018-2021, mil t

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Japón

Exportaciones en en volumen, t

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. El valor mínimo se registró en 2020, con 6 toneladas, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con una diferencia de 17 veces entre ambos años. En 2021, las exportaciones de lechuga y achicoria desde Japón ascendieron a 29 toneladas, un aumento del 430,4% en comparación con 2020. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 83,1%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021, t

Entre 2018 y 2021, la estructura de las exportaciones en volumen estuvo fuertemente concentrada en Asia, no especificada en otro lugar, que representó el 86,1% del total, mientras que el resto correspondió a otros socios comerciales.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en volumen, 2018-2021

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado se caracterizó por una alta volatilidad durante estos años. El valor mínimo se registró en 2020, con 35 mil dólares estadounidenses, mientras que el máximo se alcanzó en 2018, con una diferencia de 4,8 veces entre ambos. En 2021, el valor de las exportaciones de lechuga y achicoria desde Japón fue de 58 mil dólares estadounidenses, lo que supone un fuerte aumento del 66,1% respecto a 2020. La mayor caída se produjo en 2020, con un descenso del 70,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Asia, no especificada en otro lugar, y Singapur captaron conjuntamente el 85,9% del valor total de las exportaciones, mientras que el resto de los flujos se distribuyó de manera dispersa entre otros mercados.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de exportaciones del producto de Japón en valor, 2018-2021

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Japón

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de lechuga y achicoria en Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el volumen importado totalizó 8 575 toneladas, lo que representa una caída significativa del 18,5% respecto al año anterior. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 59,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 25,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021, t

A lo largo de 2018-2021, Asia, no especificada en otro lugar, y Estados Unidos se mantuvieron como los principales proveedores de lechuga y achicoria a Japón, con una participación combinada del 91,3% del total de importaciones en volumen, mientras que otros países formaron el resto.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en volumen, 2018-2021

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de lechuga y achicoria en Japón disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2021, el valor de las importaciones se situó en 17 423 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 7,4% en comparación con 2020. En el período 2018-2021, las importaciones se redujeron un 47,9%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 19,5%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021, mil $ US

Entre 2018 y 2021, Estados Unidos y Asia, no especificada en otro lugar, se mantuvieron como los principales mercados de origen en términos de valor, representando conjuntamente el 87,1% del total de flujos, mientras que otros socios formaron la parte restante.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2018-2021

Mapa mundial de importaciones del producto a Japón en valor, 2018-2021