Mercado de las lechugas y las achicorias en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de lechuga y achicoria fresca en Guatemala aumentó de 49,1 mil toneladas en 2018 a 57,3 mil toneladas en 2020, respaldado por un crecimiento constante de la producción nacional. En 2021, el volumen cayó a 56,0 mil toneladas debido a ajustes en la cadena de suministro por la pandemia de COVID-19 y al aumento de costos de insumos agrícolas como fertilizantes y combustible. Sin embargo, en 2022 se produjo una fuerte recuperación, alcanzando 62,5 mil toneladas, impulsada por la diversificación y expansión de la producción hidropónica de lechuga, con la entrada al mercado regional de empresas como Legumé Foods, y la implementación de invernaderos hidropónicos de alta tecnología como VeggiWell, que aplicó tecnología avanzada para producir variedades frescas para los segmentos minorista y gourmet.

En 2023, el volumen se estabilizó en 62,9 mil toneladas, ya que la variabilidad climática moderó el crecimiento de la producción. El apoyo institucional al sector agrícola continuó a través de la participación en ferias comerciales internacionales. Además, los desarrollos regulatorios avanzaron con la aprobación de normas técnicas centroamericanas para el etiquetado de alimentos y discusiones legislativas en curso sobre advertencias nutricionales en el frente del paquete, lo que configuró el entorno del mercado.

Producción de las lechugas y las achicorias en Guatemala

En volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Guatemala ocupó el puesto 21 a nivel mundial en la producción de lechuga y achicoria.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

La producción de lechuga y achicoria en Guatemala aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 90 645 toneladas, lo que representa un incremento del 8,5% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción creció un 9,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 80 265 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 3,1%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Tras dos años de crecimiento, el valor de la producción de lechuga y achicoria en Guatemala disminuyó. En 2020, la producción se valoró en 16 689 miles de dólares estadounidenses, un 12,6% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, el valor aumentó un 30,6%, equivalente a una tasa anualizada del 9,3%. El valor máximo se alcanzó en 2019, con 19 093 miles de dólares, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 31,6%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Después de dos años de descenso, las exportaciones de lechuga y achicoria desde Guatemala aumentaron. En 2020, las exportaciones registraron 33 315 toneladas, lo que supone un notable aumento del 11,8% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones crecieron un 5,7%, con una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 29 797 toneladas, y la mayor caída fue ese mismo año, del 4,5%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, El Salvador ocupó la posición dominante en las exportaciones en volumen, representando el 80,0% del total, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el valor de las exportaciones de lechuga y achicoria desde Guatemala disminuyó. En 2020, Guatemala exportó 6 134 miles de dólares estadounidenses, lo que corresponde a una caída del 10,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones aumentaron un 26,3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,1%. El valor máximo se registró en 2019, con 6 812 miles de dólares, y el mayor incremento fue ese mismo año, del 20,8%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, los principales mercados para las exportaciones en valor fueron El Salvador (59,7% del total), Nicaragua (16,6%) y Estados Unidos (15,4%), que juntos representaron el 91,7% de los flujos totales.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Las importaciones de lechuga y achicoria en Guatemala disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las importaciones sumaron 1 tonelada, un 93,2% menos que en 2019. En el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 97,1%, con una tasa de crecimiento anual compuesta negativa del 69,4%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

A lo largo de 2017-2020, México y Nicaragua concentraron el 97,8% de las importaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre otros destinos con contribuciones individuales menores.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de lechuga y achicoria en Guatemala disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, el volumen de importación fue de 2 miles de dólares estadounidenses, un 88,4% menos que el año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones cayeron un 93,1%, equivalente a una tasa anualizada negativa del 59,0%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, México siguió siendo el destino clave para las importaciones de lechuga y achicoria en Guatemala, representando el 71,7% del total en valor, mientras que otros destinos fueron mucho menos significativos.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020