Mercado de las patatas en Guatemala

Observaciones de informes anteriores

El consumo de papa fresca o refrigerada en Guatemala mostró variaciones entre 2018 y 2023. Comenzó en 482 mil toneladas en 2018, aumentó a 536,6 mil toneladas para 2020, luego experimentó una ligera caída a 516,9 mil toneladas en 2021. Siguió un repunte significativo en 2022, con un consumo que alcanzó 592,7 mil toneladas, pero esto fue seguido por una fuerte contracción a 457,5 mil toneladas en 2023.

En 2024, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, a través del Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, trabajó en la liberación de nuevas variedades de papa destinadas a incrementar la producción local. Esta iniciativa busca reducir la dependencia de las importaciones, especialmente para papas especiales utilizadas en cadenas de restaurantes que requieren menos aceite para freír. Los requisitos del mercado para un tamaño de tubérculo consistente y el preenvasado continuaron influyendo en los estándares de calidad, mientras que el apoyo más amplio del sector agrícola a las exportaciones y la tecnología proporcionó un contexto favorable para los productores.

Producción de las patatas en Guatemala

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las patatas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las patatas, 2017-2020

La producción de papa en Guatemala aumentó por tercer año consecutivo. En 2020, se produjeron 598,7 mil toneladas de papa en Guatemala, lo que representa un avance del 2,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, la producción aumentó un 8,6%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 2,8%.

Dinámica anual de la producción en Guatemala en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las patatas de Guatemala

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones de papa desde Guatemala disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 69 557 toneladas, lo que equivale a una disminución del 8,6% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 11,1%, lo que se traduce en una tasa anualizada del 3,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 82 085 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, del 4,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, las exportaciones en volumen de papa desde Guatemala estuvieron altamente concentradas en El Salvador, que representó el 100,0% del total de los flujos.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Los volúmenes alcanzaron su punto máximo en 2019 y cayeron al nivel más bajo en 2017, con una relación de 3,3 veces entre el máximo y el mínimo. Guatemala exportó 16 226 mil dólares estadounidenses de papa en 2020, marcando una disminución limitada del 6,6% en relación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2019, con 17 380 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, del 110,6%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, El Salvador se mantuvo como el comprador casi exclusivo de papa de Guatemala, con una participación del 100,0% del total de las exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Guatemala en valor, 2017-2020

Importaciones de las patatas a Guatemala

Importaciones en en volumen, t

Hubo fluctuaciones notables en el desempeño del mercado durante el período. Las importaciones más altas se registraron en 2019, con el nivel más bajo en 2018, reflejando una brecha de 2,2 veces. En 2020, el volumen de importaciones de papa de Guatemala ascendió a 7 496 toneladas, marcando una disminución del 2,7% interanual. El valor mínimo se registró en 2018, con 3 475 toneladas. El valor máximo se registró en 2019, con 7 706 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, del 47,6%. El mayor aumento se registró en 2019, del 121,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020, t

En 2017-2020, Estados Unidos y Canadá formaron un par dominante de mercados para las importaciones en volumen, representando conjuntamente el 97,5% del total de los flujos, mientras que otros países representaron la participación residual.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

El mercado exhibió una tendencia inestable durante todo el período. Las importaciones alcanzaron su punto máximo en 2019 y tocaron fondo en 2018, con una diferencia de 2,2 veces. Guatemala importó un total de valor del año anterior mil dólares estadounidenses de papa en 2020, que se mantuvo relativamente estable en comparación con el año anterior. El valor mínimo se registró en 2018, con 2 299 mil dólares estadounidenses. El valor máximo se registró en 2019, con 5 025 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, del 46,8%. El mayor aumento se registró en 2019, del 118,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, Estados Unidos y Canadá fueron los proveedores dominantes de papa para Guatemala, representando juntos el 95,3% del total de las importaciones en términos de valor, con otros destinos cada uno representando participaciones relativamente pequeñas.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Guatemala en valor, 2017-2020