Mercado de las lechugas y las achicorias en Europa del Norte

Observaciones de informes anteriores

El mercado de lechuga y achicoria fresca o refrigerada en el norte de Europa se redujo de 540 mil toneladas en 2018 a 409 mil toneladas en 2023. En 2020 hubo una recuperación temporal a 542 mil toneladas, seguida de una fuerte caída del 18% en 2022 hasta 412 mil toneladas. El volumen del mercado se estabilizó en 2023 con una disminución insignificante a 409 mil toneladas.

Esta reducción general se vio respaldada por una caída en la producción nacional de 212 mil toneladas a 181 mil toneladas en el período de seis años. Las importaciones, un componente importante del suministro, cayeron significativamente un 31% de 371 mil toneladas a 255 mil toneladas, mientras que las exportaciones disminuyeron de 44 mil toneladas a 27 mil toneladas, moderando el descenso neto del volumen disponible.

En 2024, los volúmenes de importación se mantuvieron estables mientras que las exportaciones cayeron más de la mitad, lo que sugiere una mayor absorción doméstica. Este desarrollo coincide con un cambio en las preferencias de los consumidores hacia combinaciones de sabores intensos, un consumo consciente de la salud y una mayor demanda de ensaladas frescas orgánicas y de producción local, que han comenzado a influir en las ofertas de productos y las estrategias minoristas en la región.

Producción de las lechugas y las achicorias en Europa del Norte

En volumen, 2017-2020, mil t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

En 2020, se produjeron 210,5 mil toneladas de lechuga y achicoria en el norte de Europa, lo que representa una ligera caída del 2,8% respecto al año anterior. Durante el período 2017-2020, la producción disminuyó un 3%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,0%. El mayor aumento se registró en 2019, con un 1,9%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de lechuga y achicoria en el norte de Europa aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de lechuga y achicoria en el norte de Europa fue de 340,1 millones de dólares estadounidenses, lo que supone un ligero incremento del 1,2% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,2%, equivalente a una tasa anualizada del 1,8%. El valor mínimo se registró en 2018, con 290,7 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2018, con un 19,0%, mientras que el mayor aumento se observó en 2019, con un 15,6%.

Dinámica anual de la producción en Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Europa del Norte

Exportaciones en en volumen, mil t

Las exportaciones de lechuga y achicoria desde el norte de Europa disminuyeron por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones totalizaron 32,6 mil toneladas, lo que refleja una reducción notable del 14,2% interanual. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 4,8%, equivalente a una tasa anualizada del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 43,8 mil toneladas, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un 27,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, la estructura por países de las exportaciones en volumen mostró una alta diversificación: Bielorrusia (28,5% de las exportaciones en volumen), Italia (5,6%) y España (3,0%) representaron en conjunto solo el 37,1% de los flujos totales, mientras que una larga cola de mercados más pequeños constituyó el 62,9% restante.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, M $ US

El valor de las exportaciones de lechuga y achicoria desde el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 52,7 millones de dólares estadounidenses, un 10,8% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 6,9%, equivalente a una tasa anualizada del 2,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 60,0 millones de dólares estadounidenses, y el mayor aumento se produjo ese mismo año, con un 5,9%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

La estructura de las exportaciones en términos de valor entre 2017 y 2020 apunta a un conjunto diversificado de socios: Bielorrusia (5,8% de las exportaciones en valor), Noruega (3,7%) y Alemania (2,5%) representaron en conjunto solo el 12,0% de los flujos totales, mientras que el 88,0% restante se dispersó entre numerosos mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Europa del Norte en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Europa del Norte

Importaciones en en volumen, mil t

El norte de Europa importó aproximadamente 364,6 mil toneladas de lechuga y achicoria en 2020, lo que indica un aumento limitado del 6,3% en comparación con 2019. Durante el período 2017-2020, las importaciones crecieron un 5,8%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 343,0 mil toneladas, y el máximo en 2018, con 371,4 mil toneladas. La mayor caída se produjo en 2019, con un 7,7%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 7,8%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, España siguió siendo el principal mercado para las importaciones en volumen, con una participación del 71,0% de los flujos totales, mientras que el resto del volumen se fragmentó entre numerosos otros destinos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, M $ US

El valor de las importaciones de lechuga y achicoria en el norte de Europa disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se situó en 398,7 millones de dólares estadounidenses, un 6,6% menos que el año anterior. Durante el período 2017-2020, las importaciones cayeron un 9,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,4%. El valor máximo se registró en 2018, con 462,1 millones de dólares estadounidenses. La mayor caída se produjo en 2019, con un 7,6%, mientras que el mayor aumento se observó en 2018, con un 4,6%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 y 2020, España (53,0% de las importaciones en valor), Italia (12,4%) y los Países Bajos (9,1%) continuaron siendo los principales proveedores de lechuga y achicoria al norte de Europa, formando en conjunto el 74,5% de las importaciones totales en términos de valor.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Europa del Norte en valor, 2017-2020