Mercado de las lechugas y las achicorias en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El mercado de lechuga y achicoria en Costa Rica experimentó un notable crecimiento entre 2018 y 2019, pasando de 680,2 toneladas a 966,9 toneladas. Este aumento se debió principalmente a que las importaciones casi se duplicaron. Aunque un proyecto de producción iniciado en 2018 en la región Chorotega buscaba expandir el cultivo local y capacitar a agricultores, la producción nacional se mantuvo estable en torno a las 560 toneladas.

A partir de 2020, el tamaño del mercado comenzó a contraerse gradualmente, cayendo a 651,7 toneladas para 2023. Un cambio regulatorio en julio de 2022 introdujo normas actualizadas de permisos sanitarios para alimentos envasados, incluida la lechuga, lo que probablemente restringió las condiciones de oferta. Durante este período, las preferencias de los consumidores favorecieron consistentemente productos frescos, locales y con empaques sostenibles, lo que sostuvo la demanda a pesar de la disminución del volumen total.

Para 2023, el mercado mostró una evolución con una creciente demanda de lechuga hidropónica libre de pesticidas y servicios de valor agregado como productos prelavados y ofertas de comercio electrónico. Los informes recientes destacan una demanda continua y fuerte de lechuga fresca en los mercados de agricultores, junto con estrategias promocionales que enfatizan los beneficios para la salud y la economía de consumir productos locales y de temporada.

Producción de las lechugas y las achicorias en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Tras dos años de crecimiento, el volumen de producción de lechuga y achicoria en Costa Rica disminuyó. En 2019, se alcanzó el máximo de 562,3 toneladas, con un aumento del 0,5% respecto al año anterior. En 2020, la producción se mantuvo prácticamente estable en 560,0 toneladas, mostrando un ligero descenso respecto a 2019.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En valor, 2017-2020, mil $ US

Después de dos años de caída, la producción de lechuga y achicoria en Costa Rica aumentó en valor. En 2019, se registró el mínimo de 783 000 dólares estadounidenses, con una disminución del 19,5% en 2018. En 2020, la producción alcanzó los 837 000 dólares estadounidenses, lo que supone un incremento gradual del 7,0% respecto al año anterior. En el período 2017-2020, la producción disminuyó un 23,5%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,5%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de aumento, las exportaciones de lechuga y achicoria de Costa Rica al exterior disminuyeron. En 2018, se registró el mayor incremento del 65,4%. En 2019, se alcanzó el máximo de 247,1 toneladas. En 2020, las exportaciones totalizaron 127,9 toneladas, lo que representa una reducción del 48,3% respecto a 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones aumentaron un 11,4%, equivalente a una tasa anualizada del 3,7%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Nicaragua y Panamá fueron los destinos dominantes para las exportaciones en volumen de lechuga y achicoria desde Costa Rica, representando conjuntamente el 98,7% del total, mientras que el volumen restante se distribuyó entre mercados más pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Después de dos años de ganancias, las exportaciones de lechuga y achicoria de Costa Rica al exterior disminuyeron en valor. En 2018, se registró el mayor aumento del 33,0%. En 2019, se alcanzó el máximo de 344 000 dólares estadounidenses. En 2020, las exportaciones sumaron 191 200 dólares estadounidenses, marcando una fuerte disminución del 44,4% respecto a 2019. En el período 2017-2020, las exportaciones disminuyeron un 15%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, la estructura de destinos de las exportaciones en términos de valor estuvo dominada por Panamá, que representó el 70,5% del total, mientras que otros destinos fueron relativamente pequeños.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los datos revelan cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. En 2018, se registró el mínimo de 310,7 toneladas. En 2019, se alcanzó el máximo de 651,7 toneladas, con un aumento del 109,8% respecto al año anterior. En 2020, las importaciones de lechuga y achicoria a Costa Rica totalizaron 383,6 toneladas, lo que representa una disminución del 41,1% comparado con 2019. Los volúmenes variaron 2,1 veces entre el punto más alto en 2019 y el más bajo en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

En el período 2017-2020, el 99,8% de las importaciones en volumen de lechuga y achicoria a Costa Rica provino de México, lo que convierte a este mercado en abrumadoramente dominante.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

La volatilidad caracterizó el comportamiento del mercado durante estos años. En 2018, se registró el mínimo de 217 600 dólares estadounidenses. En 2019, se alcanzó el máximo de 432 000 dólares estadounidenses, con un aumento del 98,5% respecto al año anterior. En 2020, los envíos transfronterizos de lechuga y achicoria a Costa Rica sumaron 268 300 dólares estadounidenses, indicando una contracción del 37,9% comparado con el año previo. Los volúmenes variaron 2 veces entre el máximo en 2019 y el mínimo en 2018.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Durante 2017-2020, México fue el mercado clave y casi exclusivo para las importaciones en valor de lechuga y achicoria a Costa Rica, representando el 99,7% del total.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020