Mercado de las hortalizas aliáceas en Costa Rica

Observaciones de informes anteriores

El volumen del mercado de hortalizas aliáceas en Costa Rica creció de forma constante desde 31.529 toneladas en 2018 hasta 52.769 toneladas en 2023, con un aumento notable del 30,1% en 2020. Este crecimiento se debió principalmente al aumento de la demanda de productos frescos y saludables, que ganó impulso en 2021 y se mantuvo durante el período. Las políticas nacionales para fortalecer la agricultura familiar y los sistemas sostenibles, implementadas en 2022, apoyaron el incremento de la producción nacional. Además, la innovación en productos alimenticios y la creciente importancia de los canales de distribución modernos estimularon aún más la expansión del mercado en 2023.

Las medidas regulatorias influyeron significativamente en el mercado. Los aranceles variables sobre productos hortícolas frescos introducidos en 2019 afectaron la competitividad de las importaciones, mientras que los límites máximos de residuos de pesticidas estrictos, como el clorpirifos, aplicados desde 2020, influyeron en las prácticas de producción y comercialización. La escasez global de contenedores refrigerados en 2022 limitó las importaciones, desplazando la dependencia hacia la producción nacional. Durante todo el período, la agricultura familiar y las ferias de agricultores siguieron siendo centrales en la cadena de suministro, proporcionando plataformas de venta directa y contribuyendo a la seguridad alimentaria.

Producción de las hortalizas aliáceas en Costa Rica

En volumen, 2017-2020, t

Mayores productores de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las hortalizas aliáceas, 2017-2020

Tras dos años de disminución, la producción de hortalizas aliáceas en Costa Rica aumentó. En 2020, se produjeron 36 719 toneladas de hortalizas aliáceas en Costa Rica, lo que representa un incremento interanual del 31,4%. Entre 2017 y 2020, la producción disminuyó un 5,7%, equivalente a una tasa anualizada del 1,9%. El valor mínimo se registró en 2019, con 27 952 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 26,6%.

Dinámica anual de la producción en Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Exportaciones de las hortalizas aliáceas de Costa Rica

Exportaciones en en volumen, t

Los datos muestran cambios irregulares, lo que indica un entorno de mercado volátil. Desde el máximo en 2018 hasta el mínimo en 2020, los volúmenes de exportación variaron 15 veces. En 2020, Costa Rica exportó 86 toneladas de hortalizas aliáceas, una reducción del 89,5% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 1 295 toneladas. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 114,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Nicaragua y El Salvador se mantuvieron como los principales destinos para las exportaciones en especie, representando conjuntamente el 86,7% del total de flujos; otros socios tuvieron participaciones significativamente menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

El mercado mostró una tendencia inestable a lo largo del período analizado. Las exportaciones alcanzaron su punto máximo en 2018 y su mínimo en 2020, con una diferencia de 5,7 veces. En 2020, las exportaciones de hortalizas aliáceas desde Costa Rica se registraron en 42 mil dólares estadounidenses, un descenso del 80,3% en comparación con el año anterior. El valor máximo se registró en 2018, con 242 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se produjo en 2018, con un incremento del 24,3%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Nicaragua (con el 59,8% de las exportaciones en términos de valor), El Salvador (13,5%) y Honduras (13,4%) destacaron como los principales mercados para las exportaciones en valor, representando conjuntamente el 86,6% del total de flujos.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Costa Rica en valor, 2017-2020

Importaciones de las hortalizas aliáceas a Costa Rica

Importaciones en en volumen, t

Los envíos de hortalizas aliáceas a Costa Rica desde el extranjero aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Costa Rica importó 6 090 toneladas de hortalizas aliáceas, lo que supone un incremento gradual del 6,9% en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones aumentaron un 31,5%, equivalente a una tasa anualizada del 9,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 249 toneladas. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 8,2%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 34,1%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, la estructura de socios para las importaciones en especie se centró en China, cuya participación ascendió al 77,3% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron un perímetro menos significativo.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes de hortalizas aliáceas importadas por Costa Rica aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, las importaciones ascendieron a 7 011 mil dólares estadounidenses, lo que representa un aumento moderado del 8,2% respecto al año anterior. Entre 2017 y 2020, las importaciones disminuyeron un 13,2%, equivalente a una tasa anualizada del 4,6%. El valor mínimo se registró en 2018, con 4 230 mil dólares estadounidenses. La mayor caída se observó en 2018, con un descenso del 47,6%. El mayor aumento se produjo en 2019, con un incremento del 53,2%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020, mil $ US

En el período 2017-2020, el patrón geográfico de las importaciones en términos de valor se caracterizó por una fuerte dominancia de China, cuya participación alcanzó el 87,8% del total de flujos, mientras que otros socios tuvieron participaciones relativamente menores.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Costa Rica en valor, 2017-2020