Mercado de las lechugas y las achicorias en Colombia

Observaciones de informes anteriores

Entre 2018 y 2020, el volumen del mercado de lechuga y achicoria frescas en Colombia se contrajo bruscamente, cayendo de 286,4 mil toneladas a 121,9 mil toneladas. En 2019, aunque la producción total disminuyó, la región de Boyacá consolidó su producción de lechuga fresca para exportación, con cosechas mensuales de alrededor de 350 toneladas enviadas principalmente a Aruba, Curazao y Estados Unidos.

Después de la fuerte caída, el volumen del mercado se estabilizó de 2021 a 2023, manteniéndose cerca de 120 mil toneladas anuales con solo fluctuaciones menores cada año.

Para 2024, varias tendencias estaban moldeando el mercado: una creciente inclinación de los consumidores hacia productos orgánicos y alimentos frescos mínimamente procesados, un mayor poder adquisitivo de los hogares que impulsa la demanda de lechuga fresca, y la escasez de agua junto con el racionamiento en Bogotá que afectó la producción agrícola.

Producción de las lechugas y las achicorias en Colombia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia ocupó el puesto 15 a nivel mundial en la producción de lechuga y achicoria.

Mayores productores de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las lechugas y las achicorias, 2017-2020

El mercado mostró fluctuaciones notables durante el período analizado. Los volúmenes alcanzaron su punto más bajo en 2020, con 121,9 mil toneladas, lo que representa una caída del 49,2 % respecto a 2019. En contraste, el máximo se registró en 2018, con 286,4 mil toneladas, marcando un aumento del 73,2 % en ese año. La diferencia entre estos extremos fue de 2,3 veces.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, mil t

Exportaciones de las lechugas y las achicorias de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

Las exportaciones colombianas de lechuga y achicoria disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones alcanzaron 52,0 toneladas, lo que supone una fuerte caída del 56,0 % en comparación con el año anterior. Entre 2017 y 2020, las exportaciones se redujeron un 69,1 %, equivalente a una tasa anualizada del 32,4 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Durante el período 2017-2020, Curazao concentró el 74,7 % del total de las exportaciones en volumen, mientras que el resto se distribuyó entre varios países con participaciones individuales más pequeñas.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Los volúmenes exportados de lechuga y achicoria desde Colombia disminuyeron por tercer año consecutivo. En 2020, las exportaciones ascendieron a 105,6 mil dólares estadounidenses, lo que corresponde a una disminución repentina del 35,6 % en comparación con 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 68,9 %, equivalente a una tasa anualizada del 32,3 %.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Curazao y Panamá se mantuvieron como los principales compradores de lechuga y achicoria de Colombia, con una participación combinada del 80,4 % del total de las exportaciones en términos de valor, mientras que el resto se fragmentó entre otros países.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de las lechugas y las achicorias a Colombia

Según los datos de investigación de mercado, no hubo importaciones de lechuga y achicoria en Colombia desde 2017 hasta 2020.