Mercado de las cebollas y los chalotes en Colombia

Observaciones de informes anteriores

El mercado colombiano de cebollas y chalotes frescos se contrajo de 904 mil toneladas en 2018 a 662 mil toneladas en 2020, con una caída en la producción nacional. En ese período, la cadena hortícola enfrentó un déficit comercial estructural por las importaciones de cebolla bulbo y ajo, lo que reforzó la dependencia de suministro extranjero, mientras que la distribución dependía de transporte terrestre sin refrigeración y sacos de 50 kilogramos.

El volumen del mercado se recuperó a 712 mil toneladas en 2022, impulsado por un cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos frescos y nutritivos. La creciente conciencia sobre la salud amplió la demanda de frutas y verduras, beneficiando a las cebollas como un producto básico en la categoría de productos frescos.

El mercado se estabilizó en 704 mil toneladas en 2023. Para 2024, las exportaciones peruanas de cebolla a Colombia aumentaron un 39,6%, lo que indica una creciente influencia del suministro importado en la composición del mercado.

Producción de las cebollas y los chalotes en Colombia

En volumen, 2017-2020, mil t

Entre 2017 y 2020, Colombia ocupó el puesto 25 a nivel mundial en la producción de cebollas y chalotes.

Mayores productores de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

Mapa mundial de producción de de las cebollas y los chalotes, 2017-2020

La producción de cebollas y chalotes en Colombia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, se produjeron 617,5 mil toneladas de cebollas y chalotes en Colombia, lo que representa una caída del 24,2% interanual. Entre 2017 y 2020, la producción se redujo un 24,3%, equivalente a una tasa anualizada del 8,8%. El valor máximo se registró en 2018, con 870,4 mil toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 6,8%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en volumen, 2017-2020, mil t

En valor, 2017-2020, M $ US

La producción de cebollas y chalotes en Colombia disminuyó por segundo año consecutivo. En 2020, el valor de la producción de cebollas y chalotes en Colombia fue de 3 146 millones de dólares estadounidenses, un 11,6% menos que en 2019. En el período 2017-2020, la producción cayó un 4,7%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 1,6%. El valor máximo se registró en 2018, con 3 817 millones de dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 15,7%.

Dinámica anual de la producción en Colombia en valor, 2017-2020, M $ US

Exportaciones de las cebollas y los chalotes de Colombia

Exportaciones en en volumen, t

Tras dos años de crecimiento, el volumen de exportación de cebollas y chalotes de Colombia disminuyó. En 2020, las exportaciones ascendieron a 471 toneladas, un 40,7% menos que en 2019. Entre 2017 y 2020, las exportaciones cayeron un 28%, equivalente a una tasa anualizada del 10,4%. El valor máximo se registró en 2019, con 794 toneladas. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 10,2%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, Estados Unidos ocupó la posición dominante en las exportaciones en volumen, representando el 88,2% del total de flujos, mientras que el resto se distribuyó entre varios destinos menores.

Estructura de exportaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en volumen, 2017-2020

Exportaciones en en valor, mil $ US

Tras dos años de aumento, el volumen de cebollas y chalotes que salen de Colombia disminuyó. Colombia exportó 2 401 mil dólares estadounidenses de cebollas y chalotes en 2020, un 30,8% menos que el año anterior. En el período 2017-2020, las exportaciones cayeron un 9,4%, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,2%. El valor máximo se registró en 2019, con 3 470 mil dólares estadounidenses. El mayor aumento se observó en 2018, con un incremento del 19,4%.

Dinámica anual de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

A lo largo de 2017-2020, Estados Unidos siguió siendo el comprador casi exclusivo de cebollas y chalotes de Colombia, con una participación del 91,9% del total de exportaciones en términos de valor.

Estructura de exportaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de exportaciones del producto de Colombia en valor, 2017-2020

Importaciones de las cebollas y los chalotes a Colombia

Importaciones en en volumen, t

El volumen de importación de cebollas y chalotes de Colombia aumentó por segundo año consecutivo. En 2020, el volumen de importación se situó en 45 108 toneladas, un 23,2% más que en 2019. Entre 2017 y 2020, las importaciones crecieron un 12,6%, equivalente a una tasa anualizada del 4,0%. El valor mínimo se registró en 2018, con 34 319 toneladas. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 14,3%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020, t

Entre 2017 y 2020, las importaciones en volumen de cebollas y chalotes a Colombia estuvieron casi completamente vinculadas a Perú, cuya participación ascendió al 92,1% del total de flujos.

Estructura de importaciones del producto en volumen por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en volumen, 2017-2020

Importaciones en en valor, mil $ US

Las importaciones de cebollas y chalotes a Colombia aumentaron por segundo año consecutivo. En 2020, Colombia importó 11 275 mil dólares estadounidenses de cebollas y chalotes, lo que refleja un avance del 21,7% en comparación con 2019. El valor mínimo se registró en 2018, con 8 599 mil dólares estadounidenses. La mayor disminución se observó en 2018, con una caída del 24,9%.

Dinámica anual de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020, mil $ US

Entre 2017 y 2020, Perú siguió siendo el socio dominante para las importaciones en términos de valor de cebollas y chalotes a Colombia, con una participación del 88,7% del total de flujos, mientras que otros mercados formaron una larga cola.

Estructura de importaciones del producto en valor por países, 2017-2020

Mapa mundial de importaciones del producto a Colombia en valor, 2017-2020